La petite tarte aux fraises rapide

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Dernièrement, ma mamie (la Grand-Mamie de Benjamin donc) est revenu en région parisienne pour quelques semaines. L’occasion était facile pour qu’elle vienne déjeuner à la maison… Mais avouons le, mon temps  est assez limité toute la semaine et ce week end là était ULTRA chargé…

J’ai donc fait une tartine au saumon en entrée, un hachis parmentier (mis au congélateur quelques jours avant) mais pour le dessert, j’avais envie de fraises…

Hop, rien de mieux que la petite tarte aux fraises… Et voici la version ultra rapide :

  • Une pâte sablée toute prête (ou tu peux aussi la faire si tu as 15 mn de plus)
  • des fraises
  • 25 cl de lait
  • 1 jaune d’oeuf
  • 25  de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • un peu de confiture (de préférence d’abricot)

La veille, découper des cercles dans la pâte sablée (ou si tu préfères en faire une grande, tu peux aussi la garder comme ça), tu piques la pâte avec une fourchette (pour éviter qu’elle gonfle que ça dégueule de tous les côtés…)
Ensuite tu mets ta pâte ou tes pâtes à cuire : 15 mn à 180°

Dans une casserole, tu fais chauffer 20 cl de lait avec la gousse de vanille (que tu auras fendu pour que les petites graines imprègnent bien ton lait, ou si comme moi t’as un raté ou perte de ta FOUTUE gousse de vanille, remplace le sucre par du sucre vanillé…). Dans un saladier, tu mélanges, ton oeuf et le sucre (et tu fouettes pour que ça soit un peu blanchit), tu ajoutes la farine et 5 cl de lait (pour délier un peu sinon c’est dur à remuer)…

Quand le lait est en train de bouillir, tu verses le mélange de ton saladier et tu remues tranquillou jusqu’à ébullition… Ensuite tu verses dans un saladier et tu attends que ça refroidisse.

Le lendemain, au dernier moment, il ne te reste plus qu’à dresser…
Tu prends ton fond de tarte, tu mets ta petite crème pâtissière dessus, et ensuite tes fraises coupées en lamelles.

Ensuite tu prends une cuillère de confiture dans un bol, tu la mets doucement au micro ondes, quand elle a fondu, tu prends un pinceau et tu en mets délicatement sur tes fraises pour les faire briller…

BON APPETIT …

Box Kitchen Trotter #2 (Février 2017)

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En décembre 2017, j’avais testé la box kitchen trotter et j’avais vraiment aimé.  A l’époque j’avais reçu la finlande et même qu’entre temps j’ai refait l’une des recettes (le rôti) qu’on avait adoré ! Le Père Noël de Tata Mimi étant au top (si si si), il m’a déposé dans mes petits souliers un abonnement de 3 mois à cette box de folie ! (gniiii)

J’ai donc validé le bon début janvier mais trop tard pour justement recevoir celle de janvier… J’attendais donc avec impatience celle de février… Livraison prévue aux alentours du 20 février…. Les jours passent et je ne reçois pas la box…. J’avais un petit message sur mon compte privé m’informant d’un peu de retard…. bon au final je l’ai reçu le 15 mars… près d’un mois après… les messages sur les réseaux sociaux étaient de plus en plus courroucés, moi j’ai surtout pris mon mal en patience… en attendant de connaitre LA destination de ce mois-ci….

Quelle ne fut pas ma surprise en découvrant :
LE CAMEROUN

Pour ceux qui ne me connaissent pas tant que ça, j’ai fait un voyage de 3 semaines au Cameroun qui en plus de me coller une phobie (je pense à vie) de l’avion, m’a rendu BIEN BIEN BIEN malade dès le 2nd jour (j’ai bu un café en même temps…. bon, vu qu’on était au fin fond d’une chefferie avec un sorcier habillé comme Rafiki et des têtes de morts sur le portail, crois moi que de toute façon il valait mieux que je le boive ce café….) Ce café m’a permis de visiter l’institut Pierre et Marie Curie, des prises de sang dans un dispensaire et un même une perfusion (de je ne sais pas trop quoi hein) accrochée à mon lacet de converses, dans une chambre d’hôtel dont le pied du lit cèdera sous mon poids (AHEM)

bref, il faut imaginer ma tête un peu dépitée quand j’ai découvert que le Cameroun était la destination de Kitchen Trotter. Et puis en y réfléchissant mis à part un café et du porc-épic (véridique, mais on ne nous l’a dit qu’après le diner), je n’ai pas goûté aux spécialités locales… Les gens là bas m’avaient beaucoup touchés. Je revois encore les visages d’enfants, les paysages encore plus merveilleux que ceux du Roi Lion…. alors, j’ai eu hâte d’ouvrir ma box.

Comme la dernière fois, plusieurs propositions de mets à préparer. Je les ai trouvé BEAUCOUP plus simples que pour la Finlande (OUF). Je n’ai pas tout réalisé mais j’ai fait 2 des 4 propositions.

En premier, le Mafé Camerounais à base de poulet, de beurre de cacahuètes, de poivre (Made in Cameroun of course), de tomates… La cuisson est trèèèès lente mais quel délice ! Le poulet était fondant, la sauce onctueuse ! Bon, par contre, un grain de poivre m’a anesthésié la bouche (il est vraiment costaud le poivre camerounais).

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Le second plat était les muffins à l’hibiscus….
Très aisé à faire…. Petit Benjamin a bien aidé à touiller. C’est l’une des rares pâtes où j’ai compris le temps de repos… elle a vraiment gonflé pour prendre un aspect mousseux…
Au niveau de la dégustation, cela était VRAIMENT surprenant… l’impression de croquer dans un muffins hyper moelleux, assez acide… Si je devais donner un goût s’en rapprochant je dirais le citron…. mais plus acide. A refaire mais en mettant un peu plus de sucre…

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Les 2 autres recettes ignames et cocktail (sans alcool) seront à faire prochainement et nous allons planter aussi les graines de bananier avec Benjamin pendant les vacances fin avril.

 

Les Mikados pour le goûter

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Tout le monde petit a mangé des mikados. Dans ma démarche de limiter les emballages et les produits dont je ne connais la composition, je me suis attaquée aux fameux mikados.

Alors franchement, ils n’ont pas spécialement la tête des frais mikados… on va dire que ce sont des mikados géants ! Mais mon petit Benjamin a adoré les croquer et les manger. Le côté ludique certainement !

Ingrédients pour une douzaine de mikados géants :
– 60 g de beurre
– 30 g de sucre
– 90 g de farine
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de lait
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 100 g de chocolat noir + 20g de beurre
– Amandes ou noisettes ou pistaches concassées si vous souhaitez

Mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter ensuite l’œuf et la cuillère de lait. Former une boule et laisser la pâte 1h au frais.
Au bout d’une heure, former des boudins longs mais minces et les disposer sur la plaque. Remettre au frais pour 20 mn et faire chauffer le four à 180°
Cuire ensuite 10 mn à 180° . Laisser refroidir de préférence sur une grille.

Faire fondre (personnellement au micro-ondes), le chocolat et le beurre.
Puis tremper le bout des biscuits dedans. Vous pouvez ensuite saupoudrer de morceaux d’amandes, de noisettes, de pistaches ou même de noix de coco râpée.

Les petits sablés à la confiture

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Dernièrement j’ai fait une tarte tatin (comment ça tu t’en fous?), bref, dernièrement j’ai fait une tarte tatin et quand je dis j’ai fait, ça veut dire pâte comprise. Du coup, pour qu’elle soit gourmande j’ai fait une pâte sablée mais il m’en restait pas mal.

Plutôt que de faire des sablés tout cons simples, j’ai opté pour une recette un peu plus compliquée mais qui est excellente et quand même hyper facile.

La recette des petits sablés à la confiture :

Alors, déjà la recette de la pâte sablée :
250 g de farine, 100g de sucre, 1 oeuf, 100g de beurre hyper mou.
Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le beurre et mélanger avec les doigts puis ajouter le sucre et l’oeuf. Filmer et mettre une heure au frais.

Ensuite c’est plutôt simple, tu étales ta pâte, tu fais des cercles de la même taille et dans la moitié de tous tes ronds, tu redécoupes un cercle plus petit.
Sur la moitié pleine tu répartis un peu de confiture (ou de nutella peut être???), et ensuite tu colles la version découpée par dessus.

Puis, direction le four préchauffé à 190 degrés pendant 20 mn.
C’est vraiment simple et bon.

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Idées repas : Pizza party (+ idées recettes)

J’aime beaucoup lorsque je reçois, laisser le choix à mes amis de ce qu’ils souhaitent manger : Soit en réalisant une recette qu’ils adorent tout particulièrement et que je tente de réaliser, soit en essayant de leur proposer au sein d’un même repas, du choix.

Dernièrement, j’ai fait une pizza party.

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J’ai réalisé une pâte à pizza (tu en as beaucoup sur internet rassure toi). J’ai un peu triché en prenant le kit Francine qui était dans ma dégustabox (bouhhh)…

Ensuite à toi de décliner en fonction des goûts de tes amis.
Ici, nous avons fait :
– Pizza chèvre, crème, miel : Tu mélanges un peu de miel avec de la crème épaisse. Tu étales et ensuite de gros morceaux de chèvre à répartir sur la pâte, un peu d’emmental et zou 15 mn au four à 24°c
– Pizza chorizo : Une base de sauce tomate, de gros morceaux de chorizo et un peu de gruyère rapé
– Pizza Poulet / Mozza : Une base de sauce tomate avec un peu d’origan. Poulet grillé et coupé en petits morceaux et mozzarella fondante
– Pizza oignons bacon : Une base de crème avec une compotée d’oignons, du bacon et de l’emmental

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J’avais fait 4 petites pizzas et ainsi chacun prenait ce qu’il souhaitait. J’adore décliner ce choix en réalisant des brunchs ou des pastas party….  A suivre pour de nouvelles idées pour recevoir en toute convivialité

Petits paniers pour l’apérif : Saumon avocat

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Pour Pâques (oui encore et toujours mais ce n’était pas il y a si longtemps quand même), nous avons préparé l’apéritif pour aller chez mes beaux parents. Nous avons fait des gougères (une valeur sûre avec Benjamin qui s’est empiffré), des sablés au parmesan, des rillettes de thon et ce qui nous interesse ici, des petits paniers en feuille de brick garnis de saumon et d’avocat…

Les ingrédients :
– Feuilles de brick
– Papier sulfurisé
– Guacamole (celui de picard est TIP / TOP)
– Saumon fumé

Sache qu’il te faut également un moule pour faire les mini cakes…

La recette :
Préchauffe ton four à 160°c (pas plus…. Sinon ça crame en 10 secondes)
Tu découpes des cercles dans ta feuille de bricks un peu plu que ton empreinte à mini cakes.Tu en superposes 2 et tu cales le tout avec une boule de papier sulfurisé.
Tu enfournes 3 minutes au four.
Ensuite tu laisses refroidir (moi j’ai carrément laissé passer la nuit).
Tu prépares ton guacamole si tu le fais maison, sinon tu ouvres ton pot et tu découpes ton saumon. Attention, remplis tes petits paniers au dernier moment sinon le croustillant n’y sera plus !

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Notre plateau télé !

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Il y a peu de temps, nous nous sommes réunis devant la télévision avec nos frères et leurs chéries pour regarder la retransmission des Enfoirés. Chaque année depuis l’année où nous avions assisté à ce moment.

Du coup, je dois préparer un encas sympathique à la fois salé et sucré où je ne suis pas tout le temps en cuisine (MOI AUSSI JE VEUX VOIR) et surtout que je mette très peu de temps puisque je travaille et n’arrive qu’à 18h45… et les invités aux alentours de 20h00 !

Alors, voici un petit tour d’horizon de notre plateau télé  :

  • Cake jambon et fromage : celui-là je l’ai fait une semaine avant. Il suffit de le décongeler la veille au réfrigérateur et ensuite de le faire chauffer quelques minutes avant de servir
  • Les feuilletés saucisses (qu’il est possible de faire avec ton loulou si contrairement au mien il ne mange pas toutes les petites saucisses, c’est hyper dangereux en plus), idem préparé et cuit 1 semaine avant et HOP au congélateur. Je les mets directement au four au moment de servir. J’ai rajouté quelques graines de sésame pour parfaire le tout
  • Chips et Guacamole Picard ! Simple et rapide
  • Quesadillas au chèvre et mais : le concept ? Tu prends une galette de mais sur laquelle tu coupes des tranches de chèvre et tu mets un peu de maïs dessus, tu replies et tu passes au micro ondes quelques instants. Nous avons préparé la veille la base et juste passé au micro ondes quelques instants au moment de servir
  • Muffins chèvres et tomates : Nous sommes tous addicts au chèvre, du coup, je peux en mettre dans BEAUCOUP de recettes. Celle ci je te la présentais il y a peu de temps sur le blog ! Et je l’aime toujours autant ! Tu peux congeler, sortir la veille et réchauffer pour plus de croustillant quelques instants.
  • Mini croque monsieur. Je les ai fait plus tôt dans la journée et j’ai laissé refroidir. J’ai retiré les croûtes et découpé en 9 petits morceaux. Ensuite zou, 5 mn au four au moment du service !!
  • Mini moelleux au chocolat : je les fais en tout petit format et hop au congélateur. A décongeler la veille c’est mieux
  • Des mini donuts commandés chez Picard
  • Des Célébrations ! MIAMMMMMM !
  • Des muffins aux pommes, préparés quelques jours avant et décongelés !Miam, mioum ! Tout  simple et bon !
  • Macarons au nutella. Les coques avaient été faites avant et je les ai juste garnis avec du nutella !

Alors qu’en penses tu ? Tu fais de temps en temps  des plateaux télévision?
Tu mets quoi dedans?