Un énorme cookie

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IL y a des moments où la vie est plus difficile que d’autres.
Et j’avoue que mon réconfort passe SOUVENT par ce que je mange…

Avec Benjamin nous avons testé le gros (que dis je le GROS, l’ENORME) cookie à la poêle… Douceur inside of course !

Les ingrédients (clairement ceux d’une préparation à cookies de base)
– 60 g de beurre mou
– 1 oeuf
– 75 g de sucre (j’ai fait moitié cassonnade moitié sucre en poudre)
– 1 cuillère à café de levure (Bon, Benjamin a mis la moitié du sachet c’est pas très grave, il est juste plus aéré)….
– 40 g de farine
– 100 g de pépites de chocolat
– 2 poignées de noisettes en morceaux

La recette :
Faire un beurre pommade, c’est à dire, hyper mou, qu’on peut travailler à la cuillère, y ajouter le sucre, puis la farine et la levure, l’oeuf. Faire chauffer la poêle et pendant ce temps cassé les noisettes, les ajouter à la préparation puis ajouter les pépites.
Quand la poêle est bien chaude, prendre un tout petit peu de beurre et l’étaler sur le fond, puis ajouter le mélange. Attendre 10 mn. puis retourner pour 5 mn (avec une assiette).

Ensuite mettre 10 mn au four à 180° du 1er côté et il ne reste plus qu’à faire de jolies parts !
Un vrai régal !

 

 

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Ma recette de crêpes : Façon Belle Hélène

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Bon, je sais la Chandeleur c’était en février….
Mais, j’avoue que c’est un TOUT PETIT PEU la course ^^

Alors, forcément, j’ai une recette assez rapide à te proposer mais surtout une déclinaison de la fameuse Glace Poire Belle Hèlene 🙂

Pour la pâte à crêpes :
– 250 g de farine
– 4 oeufs
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 75 cl de lait
– 1 bouchon de rhum (optionnel of course)
– 3 cuillères à soupe de sucre vanillé…

Pour la déclinaison :
– 1 boite de poires au sirop
– des amandes éffilées
– 100 g de chocolat
– 15 g de beurre
– 20 cl de crème liquide
– 1 cuillère à soupe de sucre
– de la glace vanille

Pour la pâte à crêpes : mélanger à la cuillère, 250 g de farine avec les oeufs un par un. Ajouter le sucre puis les 2 cuillères d’huile. Faire chauffer au four micro ondes le lait et au fouet incorporer le lait doucement (pour éviter les grumeaux). Puis ajouter le rhum. Laisser reposer une bonne heure au frigo.
Faire ensuite chauffer une poêle, et faire les crêpes…

Pendant que la pâte repose, on peut préparer le reste.
Vider la boite de poires au sirop et couper en lamelles (ou en cubes comme tu le sens hein), Mettre au four à 180 ° degrés les amandes effilées pour les torréfier.
Dans une casserole, mettre à fondre le beurre, puis ajouter le chocolat et en remuant intégrer la crème liquide, puis la cuillère de sucre (cette base de chocolat peut se conserver plusieurs jours au frigo), il suffit de la réchauffer au micro ondes quelques instants mais elle reste liquide ….

Quand les crêpes sont faites, il n’y a plus qu’à dresser : crêpe bien chaude, petits morceaux de poire, replier la crêpe, boule de glace vanille, chocolat chaud et les amandes torrefiées…
Oui, c’est pas léger mais c’est très bon 🙂 

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Les petits sablés à la confiture

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Dernièrement j’ai fait une tarte tatin (comment ça tu t’en fous?), bref, dernièrement j’ai fait une tarte tatin et quand je dis j’ai fait, ça veut dire pâte comprise. Du coup, pour qu’elle soit gourmande j’ai fait une pâte sablée mais il m’en restait pas mal.

Plutôt que de faire des sablés tout cons simples, j’ai opté pour une recette un peu plus compliquée mais qui est excellente et quand même hyper facile.

La recette des petits sablés à la confiture :

Alors, déjà la recette de la pâte sablée :
250 g de farine, 100g de sucre, 1 oeuf, 100g de beurre hyper mou.
Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le beurre et mélanger avec les doigts puis ajouter le sucre et l’oeuf. Filmer et mettre une heure au frais.

Ensuite c’est plutôt simple, tu étales ta pâte, tu fais des cercles de la même taille et dans la moitié de tous tes ronds, tu redécoupes un cercle plus petit.
Sur la moitié pleine tu répartis un peu de confiture (ou de nutella peut être???), et ensuite tu colles la version découpée par dessus.

Puis, direction le four préchauffé à 190 degrés pendant 20 mn.
C’est vraiment simple et bon.

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Mon apéritif de Noël et idées recettes

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Après Noël….
Et bah c’est encore un peu Noël sur le blog

J’ai confectionné plusieurs éléments pour les apéritifs et nos différents Noël(s).
Du coup, je t’en fais profiter rapidement pour tes futurs apéros –
Mes recettes sont presque rapides mais surtout elles peuvent pour la plupart être faites à l’avance et congeler (bonheur, joie, gain de temps et de stress)

J’ai réalise 5 recettes :

La première ce sont les gougères au fromage.
Aisées et rapides, les gougères c’est une pâte à chou avec du fromage rapé.  J’ai pris cette recette qui est très efficace. Tu peux les faire bien avant et les congeler. Tu les réchauffes ensuite quelques minutes. Pour info, tu peux aussi les garnir. Une fois j’avais fait un crème de roquefort avec des noix… MIAM !

La seconde, des petits sablés au parmesan
Ceux là ils ont chaque année beaucoup de succès. Je les fais essentiellement pour la mamie de mon chéri et mon fils qui en raffolent. Je prends à chaque fois la recette de l‘atelier des chefs (où j’avais fait un cours de cuisine, gniiii). Délicieuse et rapide, tu peux aussi congeler pour l’avoir en avance.

La troisième, la plus difficile, les macarons chèvre miel
J’avais fait un cours de cuisine exprès pour justement apprendre à faire de belles coques en macarons ! Je ne suis pas déçue car je les réussis à chaque fois.
La recette est par ici, il suffit juste de pocher des petites coques et de laisser 18 mn

La quatrième, des muffins au magret de canard et tomates
Un pur délice, j’ai pris la recette de base ici mais j’ai opté pour rajouter des tomates cerises fraiches qui apportent moins de gras et je n’ai pas mis de bicarbonate de soude. Surtout ne sale pas, c’est déjà suffisant avec les magrets.

La cinquième et dernière, les pétoncles à l’orange
C’est une recette que ma maman faisait souvent en entrée. Un pur délice.
Pour cela, il faut des petites noix de St Jacques ou des noix de pétoncles et tu peux rajouter aussi des mini crevettes décortiquées. Tu les poêles rapidement et ensuite tu déglaces avec le jus d’une orange. Tu rajoutes les zestes de l’orange (prends une bio surtout). Tu laisses cuire quelques instants pour réduire le liquide et ensuite BAM 3 grosses cuillères de crème (pas light sinon c’est pas drôle), tu mets une pincée de sel et une de poivre et bon appétit

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Voilàààà, tu en dis quoi ? Et toi , tu as mitonné quoi de bon à tes invités ou ta recette.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Macaron géant pour super anniversaire

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Il y a peu de temps, c’était l’anniversaire de mon frère et de ma belle soeur.

Ils sont super calés en création culinaire alors forcément je me devais d’être au niveau. Sachant que mon frère est adepte des framboisiers (que je suis infoutue de faire au passage). Bref, je voulais des framboises et un dessert assez léger (oui et puis bonne chance surtout), quelquechose de design, bon et à leur hauteur.

J’ai opté pour un macaron géant (OH MY GAD) à la framboise.

Je te donne donc la recette pas à pas (ou enjambées par enjambées)

Pour 2 coques de macarons géants :
120 g de blancs d’oeufs (à peu près 4 oeufs, un tout petit peu moins en moyenne)
125 g de sucre
220 g de sucre glace
150 g de poudre d’amandes (à passer au tamis)Du colorant rouge
1 poche à douille
Du colorant

Faire chauffer le four à chaleur tournante 140°c
Pendant ce temps là, monter les blancs d’oeufs avec le sucre et le colorant
Mettre la poudre d’amandes et le sucre glace ensemble et mélanger – Les tamiser
Quand les blancs (et le sucre) sont bien montés, mélanger au mélange sec. Doucement au départ. Ensuite écraser (délicatement of course) le mélange contre les bords du saladier.
Mettre le tout dans une poche à douille.
Ensuite, sur du papier sulfurisé, tracer le cercle qu’on souhaite faire.
Moi j’ai poché de l’intérieur vers l’extérieur mais je pense que l’inverse aurait été mieux.
Bref, on poche la pâte et on enfourne 25 mn (même 27 personnellement) à 140°c

Répéter le pochage pour une 2nde coque.

Crème pâtissière
J’ai pris cette recette :
http://www.marmiton.org/recettes/recette_creme-patissiere_35195.aspx
Par contre, j’ai divisé en 2 cela est AMPLEMENT suffisant

Pour le montage : 2 paquets de framboises
Une poche à douille

Au dernier moment, placer une des 2 coques à l’envers, faire un tour de framboises puis pocher la crème pâtissière à l’intérieur.
Répartir les dernières framboises, puis la crème et poser la 2nde coque.

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Et ensuite y a plus qu’à servir et à croiser les doigts pour voir si tout ne va pas s’effondrer !

 Mon retour personnel : Assez facile au final… j’aurais juste dû plus tamiser ma poudre d’amande et mon sucre glace pour éviter de petites imperfections !

Des feuilletés au chèvre ULTRA rapide

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En vidant mon congélateur, j’ai trouvé une pâte feuilletée…
Oui je sais, quel teasing !

Bref, Beau-Papa et Belle-Maman arrivant peu de temps après, il me fallait écouler ma pâte feuilletée, rapidement et que Benjamin (et tout le monde) se régale.

En fouinant dans le frigo, j’ai retrouvé une bûche de chèvre, un peu de miel (je n’en ai pas mis pour Benjamin), et un oeuf.

Donc, les ingrédients :
– Farine pour étaler la pâte
– Une pâte feuilletée
– Une bûche de chèvre
– un peu de miel
– un jaune d’oeuf

Alors, attention, recette MEGA rapide, Préchauffe ton four à 180°c
Ensuite tu abaisses ta pâte (ça veut dire tu l’étaaaales)….
Tu coupes en carré 2 cm par 2 cm (oui le concept du carré)
Tu mets au centre un peu de miel, un peu de chèvre et tu replies
Ensuite tu fouettes ton jaune d’oeuf (allez fouette cocher ^^)Et tu passes au pinceau un peu de jaune d’oeuf

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Ensuite 15 mn au four à 180°c et attention en sortant du four , comme dirait Benjamin « cécho » (P.S : pour les bébés, il vaut mieux éviter le miel avant un an, du coup, je n’en ai pas mis pour le chaton)

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Bon appétit

Recette (ultra) facile : camembert pané

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Aujourd’hui je te propose un recette HYPER simple, rapide et pleine de fromages !
MIAM QUOI

Allez, zou; les ingrédients pour 4 personnes ou alors 2 gourmands, ou 8 personnes au régime ^^ :
– 1 camembert (ouais, je sais pour une recette de camembert pané, je ne me foule pas)
– 1 oeuf
– 1 petit bol de chapelure (tu peux aussi mixer du pain dur)
– 1 petit bol de farine

La préparation :
– Fais chauffer ton four à 180°
– Coupe ton camembert en 8 portions et retire un peu la peau – tu n’es pas obligé de TOUT retirer hein…
– Tremper une première fois chaque portion de camembert dans la farine, puis dans l’oeuf que tu auras battu dans un petit bol, puis dans la chapelure.
– Tu réintères dans le même sens : Farine, Oeuf et chapelure !
– Tu poses sur ta plaque recouverte de papier sulfurisé
– Tu enfournes 15 mn à 180°c

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Et voilààààà, tu n’as plus qu’à savourer
avec une petite salade pour la bonne conscience !