Un diner au Quinzième, le restaurant 1 étoile de Cyril Lignac

Pour Noël (oui je sais, 8 mois plus tard, ou 4 mois avant elle nous parle de Noël), bref, pour Noël, mes frères et ma belle soeur nous ont offert la possibilité d’aller chez Cyril Lignac, dans son restaurant gastronomique Le Quinzième.

Je suis une fan absolue de Cyril Lignac, j’ai regardé TOUTES ses émissions : de Oui Chef (j’ai même les livres), en passant par Top chef bien sûr, Le Chef contre attaque,  Qui sera le meilleur pâtissier ou sa toute dernière émission sur les gâteaux de « famille », je l’adore ! Alors, imagine ma joie ! Nous avons mis un peu de temps pour le réserver, mais pour notre 4ème anniversaire de mariage, nous avons bloqué la date. Fin août, nous avons pu déguster un menu en 4 services (techniquement parce qu’en fait tu en manges BEAUCOUP plus). Je te le dis tout de suite, même si c’est un cadeau, le prix est hyper élevé 140 € (sans boisson…).

Alors est ce que ça en vaut le coup ? (et le coût aussi)….

Tout d’abord l’endroit est absolument divin : De gros rideaux, une moquette épaisse, des nappes blanches (tu vois qu’elles ont été repassées sur la table ^^), des personnes pour te recevoir tirées à 4 épingles (peut être un peu trop)… bref, un endroit très classe avec cuisine semi ouverte au niveau du passe plat, ce qui permet de ne pas être dérangeant au niveau du bruit.
Mais du coup, quand tu ne passes pas ta vie dans des palaces, forcément il faut 5 mn pour s’adapter. Même moi, qui ait plutôt l’habitude, ça m’a mis un peu mal à l’aise quelques minutes. Heureusement, le chef de rang est quelqu’un d’assez jovial qui explique posément et gentiment les choses aux ignares que nous sommes 🙂 Par exemple, il nous a expliqué que les couteaux présents sur la table avait été fait pour le chef Lignac, directement dans sa région et qu’il est de tradition de le garder pendant tout le repas.

Ensuite les menus : Il y en a 2 : 1 à 140 € pour 4 services et un à 160 € pour 7 services. On nous a offert le premier et heureusement parce que je ne sais pas si j’aurais savouré les 7 services sans une impression de TROP plein ! Il y a un menu à 65 € le menu qui m’a l’air super sympa et plus accessible niveau prix. Les menus sont imposés…. ce qui ne me dérange pas vu que j’aime à peu près tout, mais j’imagine une personne qui ne mange pas ci ou ça, ça doit être une belle galère. Même si on nous demande la veille par téléphone s’il y a des allergies ou des choses qu’on ne mange pas… Donc, je conseille de regarder quand même le menu avant sur le site web.

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Passons aux choses sérieuses :
L’apéritif : 3 mignardises : 1 à la crevette dans une feuille filo, la seconde une chips de crevette hyper légère avec une mayonnaise à l’estragon et la dernière, celle qui nous a le plus plu d’ailleurs, une mini tartelette hyper fine avec un peu de chèvre et dessus comme une raviole de tomate gélifiée… alors pour le coup, le maitre d’hôtel nous a bien stipulé (UNE SEULE BOUCHEE pour celle-ci), sinon vous allez vous refaire la chemise (ça a un peu détendue l’ambiance)… et effectivement dès qu’il y a un contact avec la bouche, la raviole implose et sublime l’ensemble. UNE VRAIE Merveille ! Je n’ai jamais mangé une telle bouchée qui surprend par les goûts et par la forme.

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Le 1er service : Langoustine dorée, tartate et fraises de plougastel.
J’avais peur de quelquechose d’HYPER sucré mais non ! Le bouillon accompagnant était absolument sublime, il fondait, le tartare sous la langoustine dorée était légèrement cuit et fondait en bouche. La langoustine avait un super goût ! A ce moment là on nous a proposé du pain, j’ai pris celui aux céréales et gastronomique ou pas, j’ai saucé mon assiette (NON mais hein)

Le 2nd service : Le rouget de Quiberon, jus d’orange parfum d’anis, artichaut poivrade au lard croustillant.
Oui, je sais sur ma photo, on dirait une saucisse mais il s’agit d’un rouget complètement desarrêté et juste parfait. Je ne suis pas fan du rouget, celui-ci était bon, effectivement mais ce qui m’a plu c’était l’accompagnement, les petits artichauds avec le lard en crumble était TOPISSIME ! Le jus aussi était très très très bon ! J’ai accompagné ce plat également d’une boule de pain aux céréales qui vient des boulangeries de Lignac et qui est à tomber !

Après ce cocktail, puis ces 2 services, nous avons pu nous rafraichir avec un sorbet simple, efficace et qui permet une pause pour l’estomac. Parce que ça n’en a pas l’air, les quantités font petites sur mes photos mais il faut quand même tout manger 🙂

Le 3ème service : Pigeonneau gratiné au miso rouge, condiment à l’ail noir, ravioles à l’oseille et crème d’aubergine fumée.
Le pigeonneau c’est pas vraiment ce qui me fait rêver au départ mais sincèrement c’est le plat qui m’a le plus enthousiasmé. Je n’ai même pas utilisé mon couteau pour couper une partie de la viande et le maitre d »hôtel nous a dit qu’on pouvait manger avec les doigts une partie (yeahhh) et qu’on nous donnerait des serviettes pour nous débarbouiller (j’adore). Le condiment à l’ail noir envoyait sévère ! C’était génial ! Et même la petite fleur mauve en haut, avait VRAIMENT le goût d’ail ! C’est la première fois que j’apprécie une fleur comestible ! Celle là avait réellement un intérêt pour le plat ! Enfin, les ravioles, que dire, mis à part que c’est la meilleure chose que j’ai mangé ! La meilleure ! La raviole n’avait que peu le goût d’oseille mais je ne connaissais pas du tout l’aubergine fumée et c’est vraiment délicieux ! J’ai accompagné mon plat d’une boule de pain thym citron vraiment très agréable.

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Le 4ème service : Les framboises des Pays de la loire comme un Opéra
Après nous être débarbouillé, voici le dessert. Un savant mélange de framboises et d’estragon… C’était un bon dessert, mais bizarrement j’aurais préféré avec du chocolat. La mise en scène était jolie et ludique. On a adoré croquer dans le sucre tiré (lol… on a 4 ans).

La surprise : On a VRAIMENT fêté notre anniversaire là bas 🙂
J’avais dit la veille lors de l’appel pour confirmer notre réservation que nous venions pour nos noces de cire ! Et du coup, quelle ne fut pas ma surprise quand je les ai vu arriver avec une petite boule glacée surmontée d’une petite bougie pour nous fêter notre anniversaire. L’un des serveurs a même fait une photo de nous ! C’était vraiment touchant et sympa ! La boule était glacée, constituée de crème vanille glacée, de coco et de chocolat liquide… on se demande encore comment ils ont fait pour que le chocolat reste liquide alors que tout était VRAIMENT glacé (j’ai même eu du mal à le couper)… C’était bon, mais n’aimant pas vraiment la coco…

Finir sur une bonne note : Le trio de mignardises
Pour terminer notre délicieux repas, nous avons eu 3 mignardises sucrées : La première était une mini tartelettes sur le même concept que celle à la tomate avec la gelatine qui font en bouche composée de pistache et d’abricot : délicieux mais personnellement j’aurais préférer encore plus de goût. Ensuite une sorte de chocolat praliné (DIVIN… Je me demande si c’est possible de les faire en 40 cm de long pour mon anniv ^^) et enfin un mini mini gâteau framboises chocolat qui était à tomber ! J’en aurais bien repris 40 !

Bref, comme tu vois, dans ce repas en 4 services, tu as aussi 3 mignardises salées, un trou « normand » et 3 mignardises sucrées, Plus une surprise pour nous :-)…
Donc au niveau des quantités, je peux te dire que même en tant que gourmande j’étais plus que rassasiée … Bon, en même temps, j’ai mangé 4 boules de pain (bah voui mais il était tellement bon ^^)
Au niveau des saveurs j’ai été surprise, étonnée, satisfaite sur tous les plans : des découvertes, des mets que je n’ai pas l’habitude de manger, des saveurs et des produits nouveaux ! C’est le premier restaurant gastronomique où je suis autant étonnée !

Alors oui, le coût est important et ce serait chouette M. Lignac de faire peut être un menu un peu moins cher avec 3 services 🙂 à 99 € par exemple pour être plus accessible mais très honnêtement, je suis déjà en train de réfléchir à y retourner un midi pour tester de nouvelles saveurs !

Merci à mes frères et à Tata Manon pour ce délicieux cadeaux 🙂

 

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Un repas japonais Home Made (et même que c’est plutôt supra facile)

japonais

Ma tata Mimi (dont je t’ai parlé à plusieurs reprises), m’a offert un coffret de chez Alice Délice « Je fais mes sushis » !

Pour ne rien te cacher (c’est un peu le but d’un blog en même temps hein)… Bref, pour ne rien te cacher mon mari et ma belle soeur adooooooorent le japonais. On en mange quasiment tous les vendredis soirs en débriefant de la semaine. Mais le japonais à 5 + 1 enfant de 3 ans on s’en sort généralement pour 80 €…

J’avais essayé une fois mas il faut avouer quand même que c’était sacrément dégueulasse pas bon ! Alors, là j’ai étudié d’une part les recettes incluses dans le kit mais aussi celles sur internet ! Et tu sais quoi, cette fois-ci c’était BONNnnnnnn (même que mes californias maki étaient meilleurs que ceux du japonais… et que je sais comment modifier pour que mes Yakitoris soient meilleurs)

 

Pour environ 40 makis et 15 sushis 
– 2 pavés de saumon
– du riz spécial sushis (450g)
– un avocat
– du vinaigre de riz (75ml)
– du fromage type kiri
– du sucre (50g)
– du sel (10 g)
– des feuilles d’algues

La veille ou au moins 3 h avant le repas, il faut préparer le riz.
D’abord, tu le laves à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit bien claire et ensuite tu égouttes vraiment bien.
Dans un bol, tu mélanges le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Il faut que tout soit bien dissous.
Ensuite, tu verses 650 ml d’eau dans une casserole et tu mets ton riz. Attendre qu’il y ait une ébullition, et ensuite tu baisses un peu (à feu moyen) pendant 3 mn, puis tu descends à feu doux avec un couvercle pendant 12 mn). Tu sors du feu et tu laisse reposer pendant 10 mn.
Ensuite tu mets (délicatement sinon ça devient de la bouillie hein), le riz dans un saladier et tu ajoutes le mélange de vinaigre de riz, de sucre et de sel ! Remuer délicatement pour que tout se mélange. Attendre que le riz refroidisse et mettre un torchon humide sur le saladier et HOP au réfrigérateur pour le lendemain !

Dans le kit à sushis, tu as une natte. c’est le seul élément indispensable pour faire des makis ou des californias. Le moule à sushis est aussi topissime mais je pense que tu peux les mouler aisément à la main.

Pour les suhis, tu moules des petits boudins (ou encore mieux tu utilises le moule spécifique) et tu découpes une tranche méga fine de saumon à mettre dessus).

Pour les makis, tu prends une feuille d’algue que tu coupes en 2 (sinon ça va être des TRES gros makis), tu la poses sur la nattes et tu étales ton riz assez finement, puis tu mets des petits morceaux de saumon et d’avocat (ou uniquement de fromage ou de ce que tu veux en fait) et tu roules très serré ! Moi je les ai remis au frais.
Pour les californias, il faut mettre d’abord une feuille de papier cellophane, puis tu mets ton riz, l’algue et ce que tu veux en poisson et légumes, et idem tu roules…

Pour la découpe, il faut vraiment un couteau HYPER aiguisé ! Et tadammm, ça fait des makis (et des californias makis)… Tu peux même mettre un peu de graines de sésame ou de pavot pour encore parfaire le décor.

Pour les Yakitoris Boeuf-fromage (mes préférés) : 
– Un morceau d’emmental (200 g) ou de Masdam (meilleur)
– 15 tranches de carpaccio de boeuf (non mariné)
– des pics à brochettes ou de gros cures dents
– de la sauce soja sucrée

2 h avant tu prends tes tranches de Carpaccio et tu les mets à mariner dans la sauce soja. Ensuite tu coupes en gros rectangles ton emmental, et tu piques des brochettes (ou des cures dents) dedans.
20 mn avant de cuire, tu enrobes chaque morceau de fromage par une tranche de carpaccio. Puis tu mets en cuisson dans une poêle BIEN chaude ! J’ai fait la cuisson à vu d’oeil. Mais il faut compter environ 1 à 2 mn par côté 🙂 Surtout que le fromage ne coule pas trop ^^

Et voilà, il n’y a plus qu’à déguster 🙂
Et pour information, en se GAVANT de sushis makis on en a eu pour moins de 20 € à 5 (sans compter le kit) donc forcément c’est VRAIMENT plus rentable et très sympa de mettre exactement ce qu’on veut dedans !

 

Pour Noël (oui je sais, 8 mois plus tard, ou 4 mois avant elle nous parle de Noël), bref, pour Noël, mes frères et ma belle soeur nous ont offert la possibilité d’aller chez Cyril Lignac, dans son restaurant gastronomique Le Quinzième.

Je suis une fan absolue de Cyril Lignac, j’ai regardé TOUTES ses émissions : de Oui Chef (j’ai même les livres), en passant par Top chef bien sûr, Le Chef contre attaque,  Qui sera le meilleur pâtissier ou sa toute dernière émission sur les gâteaux de « famille », je l’adore ! Alors, imagine ma joie ! Nous avons mis un peu de temps pour le réserver, mais pour notre 4ème anniversaire de mariage, nous avons bloqué la date. Fin août, nous avons pu déguster un menu en 4 services (techniquement parce qu’en fait tu en manges BEAUCOUP plus). Je te le dis tout de suite, même si c’est un cadeau, le prix est hyper élevé 140 € (sans boisson…).

Alors est ce que ça en vaut le coup ? (et le coût aussi)….

Tout d’abord l’endroit est absolument divin : De gros rideaux, une moquette épaisse, des nappes blanches (tu vois qu’elles ont été repassées sur la table ^^), des personnes pour te recevoir tirées à 4 épingles (peut être un peu trop)… bref, un endroit très classe avec cuisine semi ouverte au niveau du passe plat, ce qui permet de ne pas être dérangeant au niveau du bruit.
Mais du coup, quand tu ne passes pas ta vie dans des palaces, forcément il faut 5 mn pour s’adapter. Même moi, qui ait plutôt l’habitude, ça m’a mis un peu mal à l’aise quelques minutes. Heureusement, le chef de rang est quelqu’un d’assez jovial qui explique posément et gentiment les choses aux ignares que nous sommes 🙂 Par exemple, il nous a expliqué que les couteaux présents sur la table avait été fait pour le chef Lignac, directement dans sa région et qu’il est de tradition de le garder pendant tout le repas.

Ensuite les menus : Il y en a 2 : 1 à 140 € pour 4 services et un à 160 € pour 7 services. On nous a offert le premier et heureusement parce que je ne sais pas si j’aurais savouré les 7 services sans une impression de TROP plein ! Il y a un menu à 65 € le menu qui m’a l’air super sympa et plus accessible niveau prix. Les menus sont imposés…. ce qui ne me dérange pas vu que j’aime à peu près tout, mais j’imagine une personne qui ne mange pas ci ou ça, ça doit être une belle galère. Même si on nous demande la veille par téléphone s’il y a des allergies ou des choses qu’on ne mange pas… Donc, je conseille de regarder quand même le menu avant sur le site web.

Passons aux choses sérieuses :
L’apéritif : 3 mignardises : 1 à la crevette dans une feuille filo, la seconde une chips de crevette hyper légère avec une mayonnaise à l’estragon et la dernière, celle qui nous a le plus plu d’ailleurs, une mini tartelette hyper fine avec un peu de chèvre et dessus comme une raviole de tomate gélifiée… alors pour le coup, le maitre d’hôtel nous a bien stipulé (UNE SEULE BOUCHEE pour celle-ci), sinon vous allez vous refaire la chemise (ça a un peu détendue l’ambiance)… et effectivement dès qu’il y a un contact avec la bouche, la raviole implose et sublime l’ensemble. UNE VRAIE Merveille ! Je n’ai jamais mangé une telle bouchée qui surprend par les goûts et par la forme.

Le 1er service : Langoustine dorée, tartate et fraises de plougastel.
J’avais peur de quelquechose d’HYPER sucré mais non ! Le bouillon accompagnant était absolument sublime, il fondait, le tartare sous la langoustine dorée était légèrement cuit et fondait en bouche. La langoustine avait un super goût ! A ce moment là on nous a proposé du pain, j’ai pris celui aux céréales et gastronomique ou pas, j’ai saucé mon assiette (NON mais hein)

Le 2nd service : Le rouget de Quiberon, jus d’orange parfum d’anis, artichaut poivrade au lard croustillant.
Oui, je sais sur ma photo, on dirait une saucisse mais il s’agit d’un rouget complètement desarrêté et juste parfait. Je ne suis pas fan du rouget, celui-ci était bon, effectivement mais ce qui m’a plu c’était l’accompagnement, les petits artichauds avec le lard en crumble était TOPISSIME ! Le jus aussi était très très très bon ! J’ai accompagné ce plat également d’une boule de pain aux céréales qui vient des boulangeries de Lignac et qui est à tomber !

Après ce cocktail, puis ces 2 services, nous avons pu nous rafraichir avec un sorbet simple, efficace et qui permet une pause pour l’estomac. Parce que ça n’en a pas l’air, les quantités font petites sur mes photos mais il faut quand même tout manger 🙂

Le 3ème service : Pigeonneau gratiné au miso rouge, condiment à l’ail noir, ravioles à l’oseille et crème d’aubergine fumée.
Le pigeonneau c’est pas vraiment ce qui me fait rêver au départ mais sincèrement c’est le plat qui m’a le plus enthousiasmé. Je n’ai même pas utilisé mon couteau pour couper une partie de la viande et le maitre d »hôtel nous a dit qu’on pouvait manger avec les doigts une partie (yeahhh) et qu’on nous donnerait des serviettes pour nous débarbouiller (j’adore). Le condiment à l’ail noir envoyait sévère ! C’était génial ! Et même la petite fleur mauve en haut, avait VRAIMENT le goût d’ail ! C’est la première fois que j’apprécie une fleur comestible ! Celle là avait réellement un intérêt pour le plat ! Enfin, les ravioles, que dire, mis à part que c’est la meilleure chose que j’ai mangé ! La meilleure ! La raviole n’avait que peu le goût d’oseille mais je ne connaissais pas du tout l’aubergine fumée et c’est vraiment délicieux ! J’ai accompagné mon plat d’une boule de pain thym citron vraiment très agréable.

Le 4ème service : Les framboises des Pays de la loire comme un Opéra
Après nous être débarbouillé, voici le dessert. Un savant mélange de framboises et d’estragon… C’était un bon dessert, mais bizarrement j’aurais préféré avec du chocolat. La mise en scène était jolie et ludique. On a adoré croquer dans le sucre tiré (lol… on a 4 ans).

La surprise : On a VRAIMENT fêté notre anniversaire là bas 🙂
J’avais dit la veille lors de l’appel pour confirmer notre réservation que nous venions pour nos noces de cire ! Et du coup, quelle ne fut pas ma surprise quand je les ai vu arriver avec une petite boule glacée surmontée d’une petite bougie pour nous fêter notre anniversaire. L’un des serveurs a même fait une photo de nous ! C’était vraiment touchant et sympa ! La boule était glacée, constituée de crème vanille glacée, de coco et de chocolat liquide… on se demande encore comment ils ont fait pour que le chocolat reste liquide alors que tout était VRAIMENT glacé (j’ai même eu du mal à le couper)… C’était bon, mais n’aimant pas vraiment la coco…

Finir sur une bonne note : Le trio de mignardises
Pour terminer notre délicieux repas, nous avons eu 3 mignardises sucrées : La première était une mini tartelettes sur le même concept que celle à la tomate avec la gelatine qui font en bouche composée de pistache et d’abricot : délicieux mais personnellement j’aurais préférer encore plus de goût. Ensuite une sorte de chocolat praliné (DIVIN… Je me demande si c’est possible de les faire en 40 cm de long pour mon anniv ^^) et enfin un mini mini gâteau framboises chocolat qui était à tomber ! J’en aurais bien repris 40 !

Bref, comme tu vois, dans ce repas en 4 services, tu as aussi 3 mignardises salées, un trou « normand » et 3 mignardises sucrées, Plus une surprise pour nous :-)…
Donc au niveau des quantités, je peux te dire que même en tant que gourmande j’étais plus que rassasiée … Bon, en même temps, j’ai mangé 4 boules de pain (bah voui mais il était tellement bon ^^)
Au niveau des saveurs j’ai été surprise, étonnée, satisfaite sur tous les plans : des découvertes, des mets que je n’ai pas l’habitude de manger, des saveurs et des produits nouveaux ! C’est le premier restaurant gastronomique où je suis autant étonnée !

Alors oui, le coût est important et ce serait chouette M. Lignac de faire peut être un menu un peu moins cher avec 3 services 🙂 à 99 € par exemple pour être plus accessible mais très honnêtement, je suis déjà en train de réfléchir à y retourner un midi pour tester de nouvelles saveurs !

Merci à mes frères et à Tata Manon pour ce délicieux cadeaux 🙂

 

 

Box Kitchen Trotter #4 (avril 2017)

Les délais d’écriture et de traitement deviennent vraiment longs sur le blog.
Je te parle donc d’une box normalement du mois d’Avril, que j’ai reçu en Juin…
Vu que je paramètre vraiment en avance pleins de choses, tu comprendras pourquoi j’ai tardé pour te présenter celle-ci.

Ce mois-ci donc, la box est axée sur la Serbie…

Bon, concrètement, c’est pas VRAIMENT le pays qui me fait rêver mais dans le doute, j’ai cuisiné pour mon mari, mon frère et ma belle soeur… et du coup, je te donne notre avis à tous les 4.

L’entrée : Des petites tartelettes avec une sorte de crème aux poivrons. Les tartelettes sont très rapides à faire ! Mais la pâte est très molle à manier. Par contre, la crème (fournie) dans la box est juste un DELICE ! J’ai vraiment aimé !

Le plat :
Alors normalement, le plat est une sorte de farce dans des blettes… SOUCI…. j’aime paaaas les blettes ! Du coup, j’ai fait la farce seule et j’ai rajouté du poulet à côté. Mon frère m’a dit « TOP la recette du poulet » J’ai répondu que c’était la seule recette pas dans la box… voilà, ça résume plutôt bien… bof bof bof. Alors certes, normalement c’est une farce mais c’était vraiment fade comme garniture

Le dessert :
Faut, juste pas être diabétique… Pour te résumer la recette : Une sorte de pâte à base de poudre de noisettes, poudre d’amandes mélangées à un sirop de sucre et à du beurre dans 2 gaufrettes…  Tu coupes en morceaux et BIM, ça fait un choc….
La pâte n’était pas mauvaise mais les gaufrettes n’étaient pas croustillantes et surtout c’était BEAUCOUP trop gras et sucré… nous n’avons pas vraiment aimé.

Cette dernière box m’a plu pour son entrée, et pour son dessert qui était une sacrée découverte (bien que vraiment gras), Le plat, était la déception incarnée.

Avis général après 4 box Kitchen Trotter 

Après 4 box kitchen trotter, il y a eu du bon et du moins bon. Je trouve les box un peu irrégulières en terme de qualité, de rapidité d’exécution et de saveurs. J’aurais aimé aussi une ville très moderne comme New York, Singapour ou Tokyo. Bref, une vraie prise de risque. Au delà de cela, j’ai adoré l’entrée du mois, pratiquement tout de la box consacrée à Noël (et la boite est sublime), le mafé camerounais… 

Mais par contre, certaines recettes allaient un peu à la simplicité : Bouillon en veux tu en voilà… alors, personnellement, ça ne me botte pas du tout le bouillon avec des trucs dedans. Je n’ai même pas fait les recettes pour tout te dire. Et ce qui m’a passablement agacée, comme pas mal de personnes, c’est le délai d’attente ! Ok, quand c’est le début de l’abonnement, c’est compréhensible mais après c’était usant. Recevoir des mails pour dire chaque mois « on a un peu de retard, sorry…. » c’est bien en terme de communication, après 2 mois entre les box, c’est long !

Un énorme cookie

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IL y a des moments où la vie est plus difficile que d’autres.
Et j’avoue que mon réconfort passe SOUVENT par ce que je mange…

Avec Benjamin nous avons testé le gros (que dis je le GROS, l’ENORME) cookie à la poêle… Douceur inside of course !

Les ingrédients (clairement ceux d’une préparation à cookies de base)
– 60 g de beurre mou
– 1 oeuf
– 75 g de sucre (j’ai fait moitié cassonnade moitié sucre en poudre)
– 1 cuillère à café de levure (Bon, Benjamin a mis la moitié du sachet c’est pas très grave, il est juste plus aéré)….
– 40 g de farine
– 100 g de pépites de chocolat
– 2 poignées de noisettes en morceaux

La recette :
Faire un beurre pommade, c’est à dire, hyper mou, qu’on peut travailler à la cuillère, y ajouter le sucre, puis la farine et la levure, l’oeuf. Faire chauffer la poêle et pendant ce temps cassé les noisettes, les ajouter à la préparation puis ajouter les pépites.
Quand la poêle est bien chaude, prendre un tout petit peu de beurre et l’étaler sur le fond, puis ajouter le mélange. Attendre 10 mn. puis retourner pour 5 mn (avec une assiette).

Ensuite mettre 10 mn au four à 180° du 1er côté et il ne reste plus qu’à faire de jolies parts !
Un vrai régal !

 

 

Les mini moelleux au citron

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Encore une nouvelle recette, toujours pour diversifier les goûters de Benjamin… même si en fait, il n’a pas du tout aimé… Trop acide je suppose ! Par contre, avec son papa, on s’est bien régalés.

Il te faut donc pour 12 mini moelleux environ :

Ingrédients : 
– 1 citron bio (on va utiliser le zeste donc c’est vraiment important)
– 1 oeuf
– 40 g de farine
– 40 g de sucre
– 40 de beurre
– 1 cuillère de levure chimique

La recette :
Faire fondre au micro ondes le beurre, puis laisser refroidir.
Dans un autre saladier, mélanger le sure, l’oeuf et le jus du citron. Récupérer les zestes du citron (je le fais avec une râpe à gruyère…) et les ajouter à la préparation.

Avec un fouet, mélanger le beurre, puis la farine et la levure. Il faut que l’appareil soit bien homogène. Répartir dans des moules en silicone et mettre au four (préchauffé) à 180° c pendant 13 minutes.

Et TADAM… un vrai délice !

La petite tarte aux fraises rapide

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Dernièrement, ma mamie (la Grand-Mamie de Benjamin donc) est revenu en région parisienne pour quelques semaines. L’occasion était facile pour qu’elle vienne déjeuner à la maison… Mais avouons le, mon temps  est assez limité toute la semaine et ce week end là était ULTRA chargé…

J’ai donc fait une tartine au saumon en entrée, un hachis parmentier (mis au congélateur quelques jours avant) mais pour le dessert, j’avais envie de fraises…

Hop, rien de mieux que la petite tarte aux fraises… Et voici la version ultra rapide :

  • Une pâte sablée toute prête (ou tu peux aussi la faire si tu as 15 mn de plus)
  • des fraises
  • 25 cl de lait
  • 1 jaune d’oeuf
  • 25  de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • un peu de confiture (de préférence d’abricot)

La veille, découper des cercles dans la pâte sablée (ou si tu préfères en faire une grande, tu peux aussi la garder comme ça), tu piques la pâte avec une fourchette (pour éviter qu’elle gonfle que ça dégueule de tous les côtés…)
Ensuite tu mets ta pâte ou tes pâtes à cuire : 15 mn à 180°

Dans une casserole, tu fais chauffer 20 cl de lait avec la gousse de vanille (que tu auras fendu pour que les petites graines imprègnent bien ton lait, ou si comme moi t’as un raté ou perte de ta FOUTUE gousse de vanille, remplace le sucre par du sucre vanillé…). Dans un saladier, tu mélanges, ton oeuf et le sucre (et tu fouettes pour que ça soit un peu blanchit), tu ajoutes la farine et 5 cl de lait (pour délier un peu sinon c’est dur à remuer)…

Quand le lait est en train de bouillir, tu verses le mélange de ton saladier et tu remues tranquillou jusqu’à ébullition… Ensuite tu verses dans un saladier et tu attends que ça refroidisse.

Le lendemain, au dernier moment, il ne te reste plus qu’à dresser…
Tu prends ton fond de tarte, tu mets ta petite crème pâtissière dessus, et ensuite tes fraises coupées en lamelles.

Ensuite tu prends une cuillère de confiture dans un bol, tu la mets doucement au micro ondes, quand elle a fondu, tu prends un pinceau et tu en mets délicatement sur tes fraises pour les faire briller…

BON APPETIT …

3 ans de Benjamin : Son « petit » anniversaire… Décoration, menu « ultra » rapide…

Benjamin est du 12 juin…
Mais cette année,  en raison des 90 ans de son arrière grand mère, sa GROSSE fête d’anniversaire avec les copains (et la famille…) a été décalé au 25 juin…
Et tu vois, Benjamin ça fait 2 mois qu’il nous soûle parle de son anniversaire…

Alors, un peu à l’arrache (pourtant ça ne me ressemble pas), je me suis dit, et si je lui faisais une petite soirée sympatoche…

Hélène, mon amie d’Angers étant de passage, on a fait la fiesta tous les 4 ! Et même que c’était supra chouette ! Pas de prise de tête, juste lui faire plaisir… Et en plus, avec l’énorme cadeau qu’on lui a fait à la fin, il ne pouvait QUE s’endormir avec des paillettes notre loulou…

Le menu :  

(Retour en arrière, 10 jours avant son anniversaire…. 
– Benjamin, tu voudras manger quoi le soir de ton anniversaire ? 
– MACDO avec des frites et un AMURGUER
Bref, après m’être dit « OH MALHEUR, va falloir reprendre son alimentation, je me suis dit… bon en même temps, il vient de me faire gagner 4h de cuisine… j’ai fermé ma page sur la réalisation d’un confit de canard en 3 façons et j’ai regardé si pour moi il pouvait y avoir des salades au MacDo… (au final, le 280… reste une valeur sûre)
Pour le dessert, quand même, j’ai réalisé un moelleux (ultra moelleux) au chocolat, que j’ai congelé 4 jours avant… et avec quelques smarties et des silhouettes Pat Patrouille commandées sur Amazon, Tadam un chef d’oeuvre de gâteau ! Le plus important restant de souffler ses 3 bougies non???

Benjamin 2

La décoration : 

Concrètement pour manger Macdo, je n’allais pas sortir l’argenterie! Donc HOP direction Hema… Je voulais de la couleur (pour s’assortir au gâteau smarties)… Bref, des assiettes avec des confettis, les serviettes assorties, une nappe blanche (un peu de bon goût quand même), des chapeaux pour avoir l’air con la fiesta, une guirlande Bon anniversaire, des piques ombrelles pour mettre partout… des restes de ballons de toutes les couleurs de ces anciens anniversaires accrochés ou mis dans ma lanterne Maisons du monde (RIP au bon goût), des rubans colorés, des boules en osier aussi de toutes les couleurs, une trouilloteuse étoile et quelques feuilles de couleurs et HOP une table d’anniversaire réalisé en à peu près 20 Mn…
Je suis rentrée un peu plus tôt du bureau par contre pour gonfler tous les ballons…. J’ai faillit perdre un poumon mais il était tout étonné quand il est rentré !

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Son cadeau d’anniversaire :  

Benjamin rêvait….

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Mon petit chaton s’est endormi tard ce soir là… en même temps, on n’a pas tous les jours 3 ans… Il s’est endormi en nous parlant de cette soirée, de sa journée chez tâta où elle lui avait aussi fait souffler ses bougies, de son vélo (« avé dé pétales maman, avé des pétales mon vélo »)… Et moi, mon petit coeur de maman a encore une fois explosé en repensant à ce petit bout de chemin qu’on a fait depuis 3 ans main dans la main, coeur contre coeur…

Prochainement, sa fête d’anniversaire sur le thème… POMPIERS !