La petite tarte aux fraises rapide

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Dernièrement, ma mamie (la Grand-Mamie de Benjamin donc) est revenu en région parisienne pour quelques semaines. L’occasion était facile pour qu’elle vienne déjeuner à la maison… Mais avouons le, mon temps  est assez limité toute la semaine et ce week end là était ULTRA chargé…

J’ai donc fait une tartine au saumon en entrée, un hachis parmentier (mis au congélateur quelques jours avant) mais pour le dessert, j’avais envie de fraises…

Hop, rien de mieux que la petite tarte aux fraises… Et voici la version ultra rapide :

  • Une pâte sablée toute prête (ou tu peux aussi la faire si tu as 15 mn de plus)
  • des fraises
  • 25 cl de lait
  • 1 jaune d’oeuf
  • 25  de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • un peu de confiture (de préférence d’abricot)

La veille, découper des cercles dans la pâte sablée (ou si tu préfères en faire une grande, tu peux aussi la garder comme ça), tu piques la pâte avec une fourchette (pour éviter qu’elle gonfle que ça dégueule de tous les côtés…)
Ensuite tu mets ta pâte ou tes pâtes à cuire : 15 mn à 180°

Dans une casserole, tu fais chauffer 20 cl de lait avec la gousse de vanille (que tu auras fendu pour que les petites graines imprègnent bien ton lait, ou si comme moi t’as un raté ou perte de ta FOUTUE gousse de vanille, remplace le sucre par du sucre vanillé…). Dans un saladier, tu mélanges, ton oeuf et le sucre (et tu fouettes pour que ça soit un peu blanchit), tu ajoutes la farine et 5 cl de lait (pour délier un peu sinon c’est dur à remuer)…

Quand le lait est en train de bouillir, tu verses le mélange de ton saladier et tu remues tranquillou jusqu’à ébullition… Ensuite tu verses dans un saladier et tu attends que ça refroidisse.

Le lendemain, au dernier moment, il ne te reste plus qu’à dresser…
Tu prends ton fond de tarte, tu mets ta petite crème pâtissière dessus, et ensuite tes fraises coupées en lamelles.

Ensuite tu prends une cuillère de confiture dans un bol, tu la mets doucement au micro ondes, quand elle a fondu, tu prends un pinceau et tu en mets délicatement sur tes fraises pour les faire briller…

BON APPETIT …

3 ans de Benjamin : Son « petit » anniversaire… Décoration, menu « ultra » rapide…

Benjamin est du 12 juin…
Mais cette année,  en raison des 90 ans de son arrière grand mère, sa GROSSE fête d’anniversaire avec les copains (et la famille…) a été décalé au 25 juin…
Et tu vois, Benjamin ça fait 2 mois qu’il nous soûle parle de son anniversaire…

Alors, un peu à l’arrache (pourtant ça ne me ressemble pas), je me suis dit, et si je lui faisais une petite soirée sympatoche…

Hélène, mon amie d’Angers étant de passage, on a fait la fiesta tous les 4 ! Et même que c’était supra chouette ! Pas de prise de tête, juste lui faire plaisir… Et en plus, avec l’énorme cadeau qu’on lui a fait à la fin, il ne pouvait QUE s’endormir avec des paillettes notre loulou…

Le menu :  

(Retour en arrière, 10 jours avant son anniversaire…. 
– Benjamin, tu voudras manger quoi le soir de ton anniversaire ? 
– MACDO avec des frites et un AMURGUER
Bref, après m’être dit « OH MALHEUR, va falloir reprendre son alimentation, je me suis dit… bon en même temps, il vient de me faire gagner 4h de cuisine… j’ai fermé ma page sur la réalisation d’un confit de canard en 3 façons et j’ai regardé si pour moi il pouvait y avoir des salades au MacDo… (au final, le 280… reste une valeur sûre)
Pour le dessert, quand même, j’ai réalisé un moelleux (ultra moelleux) au chocolat, que j’ai congelé 4 jours avant… et avec quelques smarties et des silhouettes Pat Patrouille commandées sur Amazon, Tadam un chef d’oeuvre de gâteau ! Le plus important restant de souffler ses 3 bougies non???

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La décoration : 

Concrètement pour manger Macdo, je n’allais pas sortir l’argenterie! Donc HOP direction Hema… Je voulais de la couleur (pour s’assortir au gâteau smarties)… Bref, des assiettes avec des confettis, les serviettes assorties, une nappe blanche (un peu de bon goût quand même), des chapeaux pour avoir l’air con la fiesta, une guirlande Bon anniversaire, des piques ombrelles pour mettre partout… des restes de ballons de toutes les couleurs de ces anciens anniversaires accrochés ou mis dans ma lanterne Maisons du monde (RIP au bon goût), des rubans colorés, des boules en osier aussi de toutes les couleurs, une trouilloteuse étoile et quelques feuilles de couleurs et HOP une table d’anniversaire réalisé en à peu près 20 Mn…
Je suis rentrée un peu plus tôt du bureau par contre pour gonfler tous les ballons…. J’ai faillit perdre un poumon mais il était tout étonné quand il est rentré !

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Son cadeau d’anniversaire :  

Benjamin rêvait….

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Mon petit chaton s’est endormi tard ce soir là… en même temps, on n’a pas tous les jours 3 ans… Il s’est endormi en nous parlant de cette soirée, de sa journée chez tâta où elle lui avait aussi fait souffler ses bougies, de son vélo (« avé dé pétales maman, avé des pétales mon vélo »)… Et moi, mon petit coeur de maman a encore une fois explosé en repensant à ce petit bout de chemin qu’on a fait depuis 3 ans main dans la main, coeur contre coeur…

Prochainement, sa fête d’anniversaire sur le thème… POMPIERS ! 

Muffins Cacahuètes et double chocolat

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Tant qu’à faire un goûter calorique, crois moi, je n’y vais pas de main morte !

J’ai donc réalisé pour mon petit Benjamin des muffins Cacahuètes et double chocolat ! (attention pour les enfants allergiques ou présentant des allergies pour la cacahuète 🙂 ) Ce muffins est trop très gras, du coup, je lui en donne un avec une compote ou des fruits pour son goûter.

Pour une douzaine de GROS muffins :
100 g de beurre de cacahuètes
50 g de beurre fondu
3 oeufs
120 g de sucre (de préférence roux)
150 ml de lait
250 g de farine
2 sachets de levure
75 g de pépites chocolat noir (ou comme moi tu coupes ta grosse plaquette en morceaux)
100 g de pépites chocolat au lait

Tu préchauffes ton four à 180°
Au four micro ondes, tu fais fondre le beurre et tu ajoutes le beurre de cacahuètes. Ensuite tu ajoutes les oeufs, un par un, puis le sucre et la farine. La levure ensuite.
Tu rajoutes ensuite rapidement le lait, puis les pépites de chocolat.
Hop dans les caissettes et au four pendant 20 mn environ (j’ai poussé la cuisson jusqu’à 22 car j’aime bien le croquant au-dessus).

Bon appétit ! 

Petits sablés trèèèès fondants à la cacahuète…

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Lors de l’ouverture de la Kitchen Trotter de février, il y avait du beurre de cacahuètes…. Après avoir fait le Mafé, il m’en restait et la boite ne pouvait se refermer ou se garder très longtemps. J’ai donc cherché 1 recettes pour le goûter de mon petit loulou….

Je te propose aujourd’hui, des petits sablés trèèèèès fondants au beurre de cacahuètes. Attention, pour les petits hein, même s’il n’y a pas de morceaux de cacahuètes (et qu’il ne risque pas de s’étouffer donc), la cacahuète peut être allergisant donc on y va mollo si on a un doute !

Pour une quinzaine de sablés : 
45 g de beurre de cacahuètes
45 g de beurre
120 g de farine
1/2 sachet de levure
50 g de sucre
1 oeuf

Préchauffe ton four à 180 °
Fais fondre au micro ondes le beurre et ajoute le beurre de cacahuètes. Bien mélanger les 2 puis ajouter la farine, la levure et le sucre. Puis enfin rajouter l’oeuf.
Laisse reposer au frais quelques minutes et forme des boules de pâtes (moi je prends un peu de farine sur mes doigts sinon cela accroche vraiment)

Tu mets ensuite au four 15 mn… impossible de comprendre pourquoi mais sur les 15 j’en ai un qui s’est complètement étalé… Donc pense bien à compacter un peu les boules de pâtes.
Le mélange salé et sucré est juste délicieux !

Les Fables de la Fontaine… restaurant étoilé…

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Il y a quelques mois j’ai gagné un concours via Netto et 2 blogs que j’adore suivre de cuisine… oui, 2… j’ai gagné 2 fois… Attention je l’ai bien dit hein, mais on m’a conservé cette chance folle de pouvoir du coup emmener 2 personnes… J’ai choisi mon frère et ma belle soeur qui sont plutôt amateurs de bonnes petites bouffes comme nous.

Nous avons donc (re)découvert les Fables de la Fontaine. Nous y avions été, par hasard, il y a un an avec mon mari. Ce petit restaurant dans le 7ème arrondissement est étoilé et propose un menu à la fois simple et raffiné.

Le cadre tout d’abord est absolument splendide. Hyper chaleureux, donnant sur une petite place avec une fontaine. On est bien… même si les tables sont assez serrées il faut quand même l’avouer.

Le service est convivial, pas guindé comme on pourrait s’y attendre. Pour nous faire patienter après la commande (super rapide d’ailleurs), on nous a servi de la focaccia au piment d’espelette et des grosses tranches de pain de campagne avec du beurre au fenouil. Simple et convivial encore une fois…. Pour les entrées, 2 équipes (lol) : Ceux qui ont choisi les sot l’y laisse avec des châtaignes au lard fumé (un pur délice), potimarron (un peu léger en terme de goût du coup), et les tuiles de cacahuètes (vraiment délicieux et croquant) et celui qui a choisi la pissaladière de rouget et tapenade. J’ai apprécié d’ailleurs que la serveuse nous explique VRAIMENT ce qu’on a dans l’assiette et nous conseille comment déguster les plats au niveau des accords.

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Pour les plats, 2 ont choisi l’aïoli (une revisite au niveau du visuel. Le goût y était d’après mon mari et ma belle soeur mais pas vraiment de surprise), un le magret de canard à l’érable (très classique aussi finalement mais une sauce très bonne), et moi qui ait choisi le plat que tout le monde m’a envié à la table (si si si), le maigre rôti et surtout son accompagnement de folie : une millefeuille (au parmesan) de compotée d’oignons et de courgettes (une des meilleures choses que j’ai mangé !)

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Pour les desserts : Mon frère va nous parler encore très longtemps de son dessert à base d’agrumes. Il faut dire qu’en plus d’être magnifique il était délicieux, mon mari et ma belle soeur ont pris la poire pochée avec une sauce aux marrons (ils en parlent encore) et moi je me suis concentrée sur une BOMBE au chocolat (différentes textures et mousses chocolat… un délice). le café était accompagné d’un petit financier pistache chocolat…

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J’ai vraiment apprécié le cadre, les différents choix proposés et le service efficace. Certains plats ont plus convaincus que d’autres mais dans l’ensemble les desserts étaient TOUS à tomber ! Les plats un peu moins et les entrées classiques. Il est rare que j’aime tout de A à Z mais j’étais très contente de mes choix personnels puisque j’ai vraiment adoré !
Au niveau des prix, vu que nous avions la chance d’être invité nous n’avons rien payé, j’ai vu que les plats n’étaient pas donnés mais on parle d’un restaurant étoilé quand même.

Merci aux Fables de la Fontaine de nous avoir aussi bien reçu, merci à Netto et aux 2 blogs de Nathalie et Eva !

Box Kitchen Trotter #2 (Février 2017)

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En décembre 2017, j’avais testé la box kitchen trotter et j’avais vraiment aimé.  A l’époque j’avais reçu la finlande et même qu’entre temps j’ai refait l’une des recettes (le rôti) qu’on avait adoré ! Le Père Noël de Tata Mimi étant au top (si si si), il m’a déposé dans mes petits souliers un abonnement de 3 mois à cette box de folie ! (gniiii)

J’ai donc validé le bon début janvier mais trop tard pour justement recevoir celle de janvier… J’attendais donc avec impatience celle de février… Livraison prévue aux alentours du 20 février…. Les jours passent et je ne reçois pas la box…. J’avais un petit message sur mon compte privé m’informant d’un peu de retard…. bon au final je l’ai reçu le 15 mars… près d’un mois après… les messages sur les réseaux sociaux étaient de plus en plus courroucés, moi j’ai surtout pris mon mal en patience… en attendant de connaitre LA destination de ce mois-ci….

Quelle ne fut pas ma surprise en découvrant :
LE CAMEROUN

Pour ceux qui ne me connaissent pas tant que ça, j’ai fait un voyage de 3 semaines au Cameroun qui en plus de me coller une phobie (je pense à vie) de l’avion, m’a rendu BIEN BIEN BIEN malade dès le 2nd jour (j’ai bu un café en même temps…. bon, vu qu’on était au fin fond d’une chefferie avec un sorcier habillé comme Rafiki et des têtes de morts sur le portail, crois moi que de toute façon il valait mieux que je le boive ce café….) Ce café m’a permis de visiter l’institut Pierre et Marie Curie, des prises de sang dans un dispensaire et un même une perfusion (de je ne sais pas trop quoi hein) accrochée à mon lacet de converses, dans une chambre d’hôtel dont le pied du lit cèdera sous mon poids (AHEM)

bref, il faut imaginer ma tête un peu dépitée quand j’ai découvert que le Cameroun était la destination de Kitchen Trotter. Et puis en y réfléchissant mis à part un café et du porc-épic (véridique, mais on ne nous l’a dit qu’après le diner), je n’ai pas goûté aux spécialités locales… Les gens là bas m’avaient beaucoup touchés. Je revois encore les visages d’enfants, les paysages encore plus merveilleux que ceux du Roi Lion…. alors, j’ai eu hâte d’ouvrir ma box.

Comme la dernière fois, plusieurs propositions de mets à préparer. Je les ai trouvé BEAUCOUP plus simples que pour la Finlande (OUF). Je n’ai pas tout réalisé mais j’ai fait 2 des 4 propositions.

En premier, le Mafé Camerounais à base de poulet, de beurre de cacahuètes, de poivre (Made in Cameroun of course), de tomates… La cuisson est trèèèès lente mais quel délice ! Le poulet était fondant, la sauce onctueuse ! Bon, par contre, un grain de poivre m’a anesthésié la bouche (il est vraiment costaud le poivre camerounais).

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Le second plat était les muffins à l’hibiscus….
Très aisé à faire…. Petit Benjamin a bien aidé à touiller. C’est l’une des rares pâtes où j’ai compris le temps de repos… elle a vraiment gonflé pour prendre un aspect mousseux…
Au niveau de la dégustation, cela était VRAIMENT surprenant… l’impression de croquer dans un muffins hyper moelleux, assez acide… Si je devais donner un goût s’en rapprochant je dirais le citron…. mais plus acide. A refaire mais en mettant un peu plus de sucre…

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Les 2 autres recettes ignames et cocktail (sans alcool) seront à faire prochainement et nous allons planter aussi les graines de bananier avec Benjamin pendant les vacances fin avril.

 

Fondant au chocolat Zéro complexe

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Quand tu es au régime (ou en tout cas, tu essayes de rééquilibrer), tu fouines, tu cherches de nouvelles recettes qui te permettent de manger tes plats préférés en suppriment le gras…

J’ai donc essayé plusieurs fois de faire un gâteau au chocolat plus léger….
– Mon essai qui avait l’odeur, la texture et l’apparence d’un moelleux au chocolat m’avait bien refroidit quand en croquant dedans j’avais eu l’impression de manger un paquet de farine.
– Le second essai n’est JAMAIS sorti du plat en terre cuite où il était recommandé de le faire…. j’ai d’ailleurs dû jeter, le plat avec le gâteau…. la découpe à la tronçonneuse c’est pas pratique devant les invités

Je fondais donc TOUS MES ESPOIRS dans un combo de plusieurs recettes et sur cette phrase ( qui a dû être dites en premier par Socrate….)  » Et si on remplaçait le beurre par du fromage blanc…… HAnnnnn Quelle merveilleuse idée….  La dernière fois que j’ai remplacé la crème par du fromage blanc dans une sauce, j’ai eu une sauce visqueuse ressemblant a du lait caillé…

Et bien, non détrompe toi, jeune Padawan des fourneaux…. c’est pas dégueu en fait… C’est plutôt un fondant qu’un moelleux et ça fait « psssshit » dans la bouche… Okay il était un PEU beaucoup raplapla mais franchement, il a très bon goût…

Pour un gâteau (presque) normal :
– 4 oeufs,
– 200 g de chocolat noir
– 45 g de sucre
– 200 g de fromage blanc 0%
– 3 cuillères à soupe de farine

Tu préchauffes le four à 190°
Au four micro-ondes, faire fondre le chocolat. Ajouter quand tout est fondu, les jaunes des oeufs un par un, puis le sucre (35g), la farine et le fromage blanc.
Tu montes les blancs en neige avec les 10 g de sucre et tu ajoutes délicatement au précédent mélange les blancs montés.
Tout mélanger et verser ensuite dans un moule en silicone.
Cuire 20 mn environ – Laisse refroidir avant de démouler.

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Bon appétit.