Un diner au Quinzième, le restaurant 1 étoile de Cyril Lignac

Pour Noël (oui je sais, 8 mois plus tard, ou 4 mois avant elle nous parle de Noël), bref, pour Noël, mes frères et ma belle soeur nous ont offert la possibilité d’aller chez Cyril Lignac, dans son restaurant gastronomique Le Quinzième.

Je suis une fan absolue de Cyril Lignac, j’ai regardé TOUTES ses émissions : de Oui Chef (j’ai même les livres), en passant par Top chef bien sûr, Le Chef contre attaque,  Qui sera le meilleur pâtissier ou sa toute dernière émission sur les gâteaux de « famille », je l’adore ! Alors, imagine ma joie ! Nous avons mis un peu de temps pour le réserver, mais pour notre 4ème anniversaire de mariage, nous avons bloqué la date. Fin août, nous avons pu déguster un menu en 4 services (techniquement parce qu’en fait tu en manges BEAUCOUP plus). Je te le dis tout de suite, même si c’est un cadeau, le prix est hyper élevé 140 € (sans boisson…).

Alors est ce que ça en vaut le coup ? (et le coût aussi)….

Tout d’abord l’endroit est absolument divin : De gros rideaux, une moquette épaisse, des nappes blanches (tu vois qu’elles ont été repassées sur la table ^^), des personnes pour te recevoir tirées à 4 épingles (peut être un peu trop)… bref, un endroit très classe avec cuisine semi ouverte au niveau du passe plat, ce qui permet de ne pas être dérangeant au niveau du bruit.
Mais du coup, quand tu ne passes pas ta vie dans des palaces, forcément il faut 5 mn pour s’adapter. Même moi, qui ait plutôt l’habitude, ça m’a mis un peu mal à l’aise quelques minutes. Heureusement, le chef de rang est quelqu’un d’assez jovial qui explique posément et gentiment les choses aux ignares que nous sommes 🙂 Par exemple, il nous a expliqué que les couteaux présents sur la table avait été fait pour le chef Lignac, directement dans sa région et qu’il est de tradition de le garder pendant tout le repas.

Ensuite les menus : Il y en a 2 : 1 à 140 € pour 4 services et un à 160 € pour 7 services. On nous a offert le premier et heureusement parce que je ne sais pas si j’aurais savouré les 7 services sans une impression de TROP plein ! Il y a un menu à 65 € le menu qui m’a l’air super sympa et plus accessible niveau prix. Les menus sont imposés…. ce qui ne me dérange pas vu que j’aime à peu près tout, mais j’imagine une personne qui ne mange pas ci ou ça, ça doit être une belle galère. Même si on nous demande la veille par téléphone s’il y a des allergies ou des choses qu’on ne mange pas… Donc, je conseille de regarder quand même le menu avant sur le site web.

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Passons aux choses sérieuses :
L’apéritif : 3 mignardises : 1 à la crevette dans une feuille filo, la seconde une chips de crevette hyper légère avec une mayonnaise à l’estragon et la dernière, celle qui nous a le plus plu d’ailleurs, une mini tartelette hyper fine avec un peu de chèvre et dessus comme une raviole de tomate gélifiée… alors pour le coup, le maitre d’hôtel nous a bien stipulé (UNE SEULE BOUCHEE pour celle-ci), sinon vous allez vous refaire la chemise (ça a un peu détendue l’ambiance)… et effectivement dès qu’il y a un contact avec la bouche, la raviole implose et sublime l’ensemble. UNE VRAIE Merveille ! Je n’ai jamais mangé une telle bouchée qui surprend par les goûts et par la forme.

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Le 1er service : Langoustine dorée, tartate et fraises de plougastel.
J’avais peur de quelquechose d’HYPER sucré mais non ! Le bouillon accompagnant était absolument sublime, il fondait, le tartare sous la langoustine dorée était légèrement cuit et fondait en bouche. La langoustine avait un super goût ! A ce moment là on nous a proposé du pain, j’ai pris celui aux céréales et gastronomique ou pas, j’ai saucé mon assiette (NON mais hein)

Le 2nd service : Le rouget de Quiberon, jus d’orange parfum d’anis, artichaut poivrade au lard croustillant.
Oui, je sais sur ma photo, on dirait une saucisse mais il s’agit d’un rouget complètement desarrêté et juste parfait. Je ne suis pas fan du rouget, celui-ci était bon, effectivement mais ce qui m’a plu c’était l’accompagnement, les petits artichauds avec le lard en crumble était TOPISSIME ! Le jus aussi était très très très bon ! J’ai accompagné ce plat également d’une boule de pain aux céréales qui vient des boulangeries de Lignac et qui est à tomber !

Après ce cocktail, puis ces 2 services, nous avons pu nous rafraichir avec un sorbet simple, efficace et qui permet une pause pour l’estomac. Parce que ça n’en a pas l’air, les quantités font petites sur mes photos mais il faut quand même tout manger 🙂

Le 3ème service : Pigeonneau gratiné au miso rouge, condiment à l’ail noir, ravioles à l’oseille et crème d’aubergine fumée.
Le pigeonneau c’est pas vraiment ce qui me fait rêver au départ mais sincèrement c’est le plat qui m’a le plus enthousiasmé. Je n’ai même pas utilisé mon couteau pour couper une partie de la viande et le maitre d »hôtel nous a dit qu’on pouvait manger avec les doigts une partie (yeahhh) et qu’on nous donnerait des serviettes pour nous débarbouiller (j’adore). Le condiment à l’ail noir envoyait sévère ! C’était génial ! Et même la petite fleur mauve en haut, avait VRAIMENT le goût d’ail ! C’est la première fois que j’apprécie une fleur comestible ! Celle là avait réellement un intérêt pour le plat ! Enfin, les ravioles, que dire, mis à part que c’est la meilleure chose que j’ai mangé ! La meilleure ! La raviole n’avait que peu le goût d’oseille mais je ne connaissais pas du tout l’aubergine fumée et c’est vraiment délicieux ! J’ai accompagné mon plat d’une boule de pain thym citron vraiment très agréable.

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Le 4ème service : Les framboises des Pays de la loire comme un Opéra
Après nous être débarbouillé, voici le dessert. Un savant mélange de framboises et d’estragon… C’était un bon dessert, mais bizarrement j’aurais préféré avec du chocolat. La mise en scène était jolie et ludique. On a adoré croquer dans le sucre tiré (lol… on a 4 ans).

La surprise : On a VRAIMENT fêté notre anniversaire là bas 🙂
J’avais dit la veille lors de l’appel pour confirmer notre réservation que nous venions pour nos noces de cire ! Et du coup, quelle ne fut pas ma surprise quand je les ai vu arriver avec une petite boule glacée surmontée d’une petite bougie pour nous fêter notre anniversaire. L’un des serveurs a même fait une photo de nous ! C’était vraiment touchant et sympa ! La boule était glacée, constituée de crème vanille glacée, de coco et de chocolat liquide… on se demande encore comment ils ont fait pour que le chocolat reste liquide alors que tout était VRAIMENT glacé (j’ai même eu du mal à le couper)… C’était bon, mais n’aimant pas vraiment la coco…

Finir sur une bonne note : Le trio de mignardises
Pour terminer notre délicieux repas, nous avons eu 3 mignardises sucrées : La première était une mini tartelettes sur le même concept que celle à la tomate avec la gelatine qui font en bouche composée de pistache et d’abricot : délicieux mais personnellement j’aurais préférer encore plus de goût. Ensuite une sorte de chocolat praliné (DIVIN… Je me demande si c’est possible de les faire en 40 cm de long pour mon anniv ^^) et enfin un mini mini gâteau framboises chocolat qui était à tomber ! J’en aurais bien repris 40 !

Bref, comme tu vois, dans ce repas en 4 services, tu as aussi 3 mignardises salées, un trou « normand » et 3 mignardises sucrées, Plus une surprise pour nous :-)…
Donc au niveau des quantités, je peux te dire que même en tant que gourmande j’étais plus que rassasiée … Bon, en même temps, j’ai mangé 4 boules de pain (bah voui mais il était tellement bon ^^)
Au niveau des saveurs j’ai été surprise, étonnée, satisfaite sur tous les plans : des découvertes, des mets que je n’ai pas l’habitude de manger, des saveurs et des produits nouveaux ! C’est le premier restaurant gastronomique où je suis autant étonnée !

Alors oui, le coût est important et ce serait chouette M. Lignac de faire peut être un menu un peu moins cher avec 3 services 🙂 à 99 € par exemple pour être plus accessible mais très honnêtement, je suis déjà en train de réfléchir à y retourner un midi pour tester de nouvelles saveurs !

Merci à mes frères et à Tata Manon pour ce délicieux cadeaux 🙂

 

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Les Fables de la Fontaine… restaurant étoilé…

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Il y a quelques mois j’ai gagné un concours via Netto et 2 blogs que j’adore suivre de cuisine… oui, 2… j’ai gagné 2 fois… Attention je l’ai bien dit hein, mais on m’a conservé cette chance folle de pouvoir du coup emmener 2 personnes… J’ai choisi mon frère et ma belle soeur qui sont plutôt amateurs de bonnes petites bouffes comme nous.

Nous avons donc (re)découvert les Fables de la Fontaine. Nous y avions été, par hasard, il y a un an avec mon mari. Ce petit restaurant dans le 7ème arrondissement est étoilé et propose un menu à la fois simple et raffiné.

Le cadre tout d’abord est absolument splendide. Hyper chaleureux, donnant sur une petite place avec une fontaine. On est bien… même si les tables sont assez serrées il faut quand même l’avouer.

Le service est convivial, pas guindé comme on pourrait s’y attendre. Pour nous faire patienter après la commande (super rapide d’ailleurs), on nous a servi de la focaccia au piment d’espelette et des grosses tranches de pain de campagne avec du beurre au fenouil. Simple et convivial encore une fois…. Pour les entrées, 2 équipes (lol) : Ceux qui ont choisi les sot l’y laisse avec des châtaignes au lard fumé (un pur délice), potimarron (un peu léger en terme de goût du coup), et les tuiles de cacahuètes (vraiment délicieux et croquant) et celui qui a choisi la pissaladière de rouget et tapenade. J’ai apprécié d’ailleurs que la serveuse nous explique VRAIMENT ce qu’on a dans l’assiette et nous conseille comment déguster les plats au niveau des accords.

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Pour les plats, 2 ont choisi l’aïoli (une revisite au niveau du visuel. Le goût y était d’après mon mari et ma belle soeur mais pas vraiment de surprise), un le magret de canard à l’érable (très classique aussi finalement mais une sauce très bonne), et moi qui ait choisi le plat que tout le monde m’a envié à la table (si si si), le maigre rôti et surtout son accompagnement de folie : une millefeuille (au parmesan) de compotée d’oignons et de courgettes (une des meilleures choses que j’ai mangé !)

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Pour les desserts : Mon frère va nous parler encore très longtemps de son dessert à base d’agrumes. Il faut dire qu’en plus d’être magnifique il était délicieux, mon mari et ma belle soeur ont pris la poire pochée avec une sauce aux marrons (ils en parlent encore) et moi je me suis concentrée sur une BOMBE au chocolat (différentes textures et mousses chocolat… un délice). le café était accompagné d’un petit financier pistache chocolat…

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J’ai vraiment apprécié le cadre, les différents choix proposés et le service efficace. Certains plats ont plus convaincus que d’autres mais dans l’ensemble les desserts étaient TOUS à tomber ! Les plats un peu moins et les entrées classiques. Il est rare que j’aime tout de A à Z mais j’étais très contente de mes choix personnels puisque j’ai vraiment adoré !
Au niveau des prix, vu que nous avions la chance d’être invité nous n’avons rien payé, j’ai vu que les plats n’étaient pas donnés mais on parle d’un restaurant étoilé quand même.

Merci aux Fables de la Fontaine de nous avoir aussi bien reçu, merci à Netto et aux 2 blogs de Nathalie et Eva !