Petits sablés trèèèès fondants à la cacahuète…

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Lors de l’ouverture de la Kitchen Trotter de février, il y avait du beurre de cacahuètes…. Après avoir fait le Mafé, il m’en restait et la boite ne pouvait se refermer ou se garder très longtemps. J’ai donc cherché 1 recettes pour le goûter de mon petit loulou….

Je te propose aujourd’hui, des petits sablés trèèèèès fondants au beurre de cacahuètes. Attention, pour les petits hein, même s’il n’y a pas de morceaux de cacahuètes (et qu’il ne risque pas de s’étouffer donc), la cacahuète peut être allergisant donc on y va mollo si on a un doute !

Pour une quinzaine de sablés : 
45 g de beurre de cacahuètes
45 g de beurre
120 g de farine
1/2 sachet de levure
50 g de sucre
1 oeuf

Préchauffe ton four à 180 °
Fais fondre au micro ondes le beurre et ajoute le beurre de cacahuètes. Bien mélanger les 2 puis ajouter la farine, la levure et le sucre. Puis enfin rajouter l’oeuf.
Laisse reposer au frais quelques minutes et forme des boules de pâtes (moi je prends un peu de farine sur mes doigts sinon cela accroche vraiment)

Tu mets ensuite au four 15 mn… impossible de comprendre pourquoi mais sur les 15 j’en ai un qui s’est complètement étalé… Donc pense bien à compacter un peu les boules de pâtes.
Le mélange salé et sucré est juste délicieux !

Box Kitchen Trotter #2 (Février 2017)

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En décembre 2017, j’avais testé la box kitchen trotter et j’avais vraiment aimé.  A l’époque j’avais reçu la finlande et même qu’entre temps j’ai refait l’une des recettes (le rôti) qu’on avait adoré ! Le Père Noël de Tata Mimi étant au top (si si si), il m’a déposé dans mes petits souliers un abonnement de 3 mois à cette box de folie ! (gniiii)

J’ai donc validé le bon début janvier mais trop tard pour justement recevoir celle de janvier… J’attendais donc avec impatience celle de février… Livraison prévue aux alentours du 20 février…. Les jours passent et je ne reçois pas la box…. J’avais un petit message sur mon compte privé m’informant d’un peu de retard…. bon au final je l’ai reçu le 15 mars… près d’un mois après… les messages sur les réseaux sociaux étaient de plus en plus courroucés, moi j’ai surtout pris mon mal en patience… en attendant de connaitre LA destination de ce mois-ci….

Quelle ne fut pas ma surprise en découvrant :
LE CAMEROUN

Pour ceux qui ne me connaissent pas tant que ça, j’ai fait un voyage de 3 semaines au Cameroun qui en plus de me coller une phobie (je pense à vie) de l’avion, m’a rendu BIEN BIEN BIEN malade dès le 2nd jour (j’ai bu un café en même temps…. bon, vu qu’on était au fin fond d’une chefferie avec un sorcier habillé comme Rafiki et des têtes de morts sur le portail, crois moi que de toute façon il valait mieux que je le boive ce café….) Ce café m’a permis de visiter l’institut Pierre et Marie Curie, des prises de sang dans un dispensaire et un même une perfusion (de je ne sais pas trop quoi hein) accrochée à mon lacet de converses, dans une chambre d’hôtel dont le pied du lit cèdera sous mon poids (AHEM)

bref, il faut imaginer ma tête un peu dépitée quand j’ai découvert que le Cameroun était la destination de Kitchen Trotter. Et puis en y réfléchissant mis à part un café et du porc-épic (véridique, mais on ne nous l’a dit qu’après le diner), je n’ai pas goûté aux spécialités locales… Les gens là bas m’avaient beaucoup touchés. Je revois encore les visages d’enfants, les paysages encore plus merveilleux que ceux du Roi Lion…. alors, j’ai eu hâte d’ouvrir ma box.

Comme la dernière fois, plusieurs propositions de mets à préparer. Je les ai trouvé BEAUCOUP plus simples que pour la Finlande (OUF). Je n’ai pas tout réalisé mais j’ai fait 2 des 4 propositions.

En premier, le Mafé Camerounais à base de poulet, de beurre de cacahuètes, de poivre (Made in Cameroun of course), de tomates… La cuisson est trèèèès lente mais quel délice ! Le poulet était fondant, la sauce onctueuse ! Bon, par contre, un grain de poivre m’a anesthésié la bouche (il est vraiment costaud le poivre camerounais).

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Le second plat était les muffins à l’hibiscus….
Très aisé à faire…. Petit Benjamin a bien aidé à touiller. C’est l’une des rares pâtes où j’ai compris le temps de repos… elle a vraiment gonflé pour prendre un aspect mousseux…
Au niveau de la dégustation, cela était VRAIMENT surprenant… l’impression de croquer dans un muffins hyper moelleux, assez acide… Si je devais donner un goût s’en rapprochant je dirais le citron…. mais plus acide. A refaire mais en mettant un peu plus de sucre…

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Les 2 autres recettes ignames et cocktail (sans alcool) seront à faire prochainement et nous allons planter aussi les graines de bananier avec Benjamin pendant les vacances fin avril.

 

Fondant au chocolat Zéro complexe

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Quand tu es au régime (ou en tout cas, tu essayes de rééquilibrer), tu fouines, tu cherches de nouvelles recettes qui te permettent de manger tes plats préférés en suppriment le gras…

J’ai donc essayé plusieurs fois de faire un gâteau au chocolat plus léger….
– Mon essai qui avait l’odeur, la texture et l’apparence d’un moelleux au chocolat m’avait bien refroidit quand en croquant dedans j’avais eu l’impression de manger un paquet de farine.
– Le second essai n’est JAMAIS sorti du plat en terre cuite où il était recommandé de le faire…. j’ai d’ailleurs dû jeter, le plat avec le gâteau…. la découpe à la tronçonneuse c’est pas pratique devant les invités

Je fondais donc TOUS MES ESPOIRS dans un combo de plusieurs recettes et sur cette phrase ( qui a dû être dites en premier par Socrate….)  » Et si on remplaçait le beurre par du fromage blanc…… HAnnnnn Quelle merveilleuse idée….  La dernière fois que j’ai remplacé la crème par du fromage blanc dans une sauce, j’ai eu une sauce visqueuse ressemblant a du lait caillé…

Et bien, non détrompe toi, jeune Padawan des fourneaux…. c’est pas dégueu en fait… C’est plutôt un fondant qu’un moelleux et ça fait « psssshit » dans la bouche… Okay il était un PEU beaucoup raplapla mais franchement, il a très bon goût…

Pour un gâteau (presque) normal :
– 4 oeufs,
– 200 g de chocolat noir
– 45 g de sucre
– 200 g de fromage blanc 0%
– 3 cuillères à soupe de farine

Tu préchauffes le four à 190°
Au four micro-ondes, faire fondre le chocolat. Ajouter quand tout est fondu, les jaunes des oeufs un par un, puis le sucre (35g), la farine et le fromage blanc.
Tu montes les blancs en neige avec les 10 g de sucre et tu ajoutes délicatement au précédent mélange les blancs montés.
Tout mélanger et verser ensuite dans un moule en silicone.
Cuire 20 mn environ – Laisse refroidir avant de démouler.

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Bon appétit.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les petits goûters de Benjamin : Chouquette party

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On continue dans les petits goûters de Benjamin.
Pour innover « un peu », je te parle des chouquettes.

J’étais ravie d’enfin trouver du gros sucre à chouquettes 🙂 et je me suis lancée dans une recette que j’avais fait une fois.

Pour une trentaine de petites chouquettes :
– 40 g de gros sucre
– 12 cl d’eau
– 50 g de beurre
– 10 g de sucre en poudre
– 75 de farine
– 2 oeufs

Faire chauffer le four à 200°

Dans une casserole, faire chauffer, l’eau, le beurre et le sucre. Il faut que cela entre en ébullition. Puis, hors du feu, mettre la farine d’un coup et intégrer rapidement. Remettre sur le feu et dessécher la pâte quelques instants. Puis ajouter un par un les oeufs.
Ensuite, mettre dans un bol pour que la pâte refroidisse puis mettre dans une poche à douille. Faire des petits tas de pâte (bien les espacer surtout) et mettre les petits grains de sucre partout dessus.

Mettre au four, plutôt en bas du four d’ailleurs, pendant 13 minutes à 200°

Et ensuite… bon appétit ! 

Les goûters de Benjamin : Petits financiers coque au chocolat

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J’adore toujours autant préparer des petits goûters pour Benjamin. Et il faut dire qu’il me le rend bien en dévorant chacune de mes recettes. Il faut avouer que ce petit gourmand (mais gourmet aussi), aime bien quand je rajoute un peu de chocolat 🙂

Du coup, je décliné une recette de financiers à la pistache que j’avais appris chez l’Atelier des chefs (j’avais d’ailleurs A-DO-RE) leur cours.

Il te faudra donc pour réaliser MA recette :
– 6 blancs d’oeufs
– 175 g de sucre
– 100 g + 15g (pour le glaçage) de beurre
– 75 g de farine
– 75 g de poudres d’amandes
– 50 g de chocolat

Dans un premier temps, tu fais chauffer ton four à 180° (classique pour de la pâtisserie quoi). Tu passes ta poudre d’amandes au tamis (parce que les petits bouts c’est pas topissime tu vois).
Ensuite tu mélanges cette poudre, tes blancs d’oeufs, le sucre et la farine dans un saladier. Et tu fais chauffer ton beurre dans une casserole… Il faut qu’il soit roux… avec un peu de dépot (c’est ça qui va faire que tes financiers ont un petit goût de noisettes et qu’ils vont bien dorer). Ensuite très vite tu passes ton beurre dans le tamis (pour filtrer tous les petits résidus) et tu incorpores bien en chaud (en remuant vite sinon tu cuis tes oeufs) à ton mélange précédent.

Allez, courage le plus difficile est passer… bon, sauf si t’as fait une omelette hein… dans ce cas là, bon appétit.. Mais sinon, HOP HOP HOP on passe au four. Tu mets dans tes petits moules en silicone (moi je n’ai pas pris la forme classique allongée pour pouvoir faire ensuite la petite coque du dessus en chocolat). Tu mets au four à 180° pendant 16 minutes.

Tu laisses refroidir sur une grille puis au réfrigérateur pour pouvoir faire une petite coque en chocolat. Pour cela tu passe 50 g de chocolat et 15 g de beurre au four micro ondes. Tu plonges ensuite juste le haut des financiers dedans, tu fais à nouveau refroidir au frais et tadam ! un petit champignon savoureux et croquant et chocolaté…
La partie coques en chocolat est optionnelle bien sûr 🙂

Autant te dire que ces financiers n’ont pas passé le week end ! MIOUM

Février 2017 : 2nd mois du nouveau Moi

Hello, le mois de janvier a sonné ma reprise en main complète en mode « mini-warrior » et j’étais plutôt bien mais début février, entre la fatigue (merci à Benjy de ne pas faire ses nuits), le travail et le régime, c’est dur dur mais il est hors de question que j’abandonne.
Voici un petit bilan rédigé semaine après semaine… Je vois mon objectif avancer, approcher même si cela est compliqué

Je me suis fixée – 4 kg par mois… Quand est-il ? Ai-je atteint les – 8 kilos au bout de 8 semaines d’effort ?

Bilan sport & alimentation

Semaine 1 : Oulalala que la semaine commence mal. J’ai juste envie d’engloutir le frigo mais je tiens bon. Ce n’est pas quelques ennuis au bureau et un manque de sommeil qui vont me faire craquer ! NON MAIS OH !
Mes régles arrivant pour combler le tout, forcément, mon poids ne descend quasiment pas. GRRRRrrrrr !
Poids : – 300 g (soit 85 kg donc 5,1 kg perdu)

Semaine 2 : Plus simple cette semaine ! Mon corps a repris le bon sens. PAr contre, j’ai zappé un des entrainements du TBC. Mon corps commence à être fatigué du sport à haute dose et de la frustration alimentaire. Dans 3 semaines ce sont les vacances et j’ai hâte (VRAIMENT hâte)
Poids : -1,5 kg (soit 6,6 kg perdu et le poids de 83,5 kg)

Semaine 3 : bon sang que c’est dur ! La fin de semaine a été chaotique quand même ! Résultat + 1 kg sur la balance mardi ! grrrrr ! Je m’agace moi même de ne pas contrôler les week end ! Je suis aussi très fatiguée physiquement donc objectif : Arriver à tenir le top body challenge ! Et faire 1 h de sport chez Papa… Mais le poids stagne, remonte un peu, redescend à peine et stagne…
Vendredi, malgré le fait que je n’ai fait AUCUN écart depuis 3 jours, le poids stagne toujours.
Poids : Pour la première fois : Reprise de 500g (snif snif snif poids de 84 kg  – perte 6,1kg)

Semaine 4 : Une semaine difficile mais où j’ai tenu bon. La fatigue est très (trop) présente ! J’ai reperdu les excès de la semaine d’avant mais cela ne me fera pas atteindre les -8kg… Dommage…
Poids : 82,7 kg (soit – 7,4 depuis le début du combat) mais surtout – 40 kg depuis mon accouchement !

Pour les petites recettes de saison (un peu imitation junk food quand même) :

Le Hamburger light
100 g de pommes de terre  / 1 steak à 5%  / 1 tranche de chèvre
des oignons  / Tomate et salade si tu veux / Moutarde

Raper les pommes de terre, en faire un tas un peu étalé (ce sera le pain, donc à étaler par mal ^^), et faire cuire 20 mn à 210 degrés. Retourner pour 5 mn de cuisson.
Faire revenir les oignons coupés en lamelle (je les cuis avec un peu d’eau)
Faire cuire le steak et couper le chèvre
Quand tout est prêt mettre un peu de moutarde sur le dos des 2 galettes de pommes de terre, ajouter le steak, le chèvre, les oignons et la tomate/Salade si tu souhaites
ET MIOUM un bon hamburger.

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Les pâtes carbonara façon Weight Watchers (pour 2):
6 tranches de bacon, 2 courgettes, 1 oignon, 20 cl de crème 4 %, sel, poivre et des pâtes (150 g cuites par personnes).
Couper en morceaux l’oignon et le faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olives, ajouter les courgettes coupées en tout petits dés puis le bacon. Quand tout est cuit, faire chauffer les pâtes à côté. Rajouter ensuite la crème dans la préparation courgette/bacon, saler et poivrer et verser la sauce sur les pâtes.
Un délice que même Benjamin A-DO-RE !

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Les pizzas façon Weight Watchers (pour 2 à 3 personnes): 
Coulis de tomate, une petite courgette, du bacon, du chèvre, des oignons, des galettes de mais (tu sais les mexicaines…)
Couper en petits morceaux la courgette et la faire cuire à la poêle, ajouter ensuite les oignons en petits morceaux également.
Couper le bacon en morceaux, idem pour le chèvre.
Prendre une galette de Maïs, répartir une grosse cuillère de coulis de tomate puis le mélange oignons et courgettes. Ajouter ensuite le bacon puis les petits dés de chèvre (tu peux rajouter aussi un peu de gruyère rapé mais c’est plus de points WW).
Mettre au four 5 mn à 200°
Hop une petite pizza (moi j’en mange 2 comme ça), toute simple, pas grasse et rudement bonne 🙂

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Mini tartelette à l’oignons et au chèvre (pour 6 personnes) :
A accompagner d’une très grosse salade verte pour limiter le fait que la pâte brisée est calorique. Pâte brisée, 2 crottins de chèvre, 20 cl de crème 4%, sel, poivre, 3 oignons, 1 oeuf
Mettre la pâte brisée dans les mini tartelettes et faire cuire à blanc.
Pendant ce temps là, couper en morceaux les oignons et les poêler avec une cuillère à soupe d’huile. Quand les oignons sont caramélisés, les mettre dans le fond de tarte précuit. Ajouter une tranche de fromage de chèvre puis dans un bol battre la crème, l’oeuf, le sel et le poivre et remplir à ras bord.
Ensuite passer 15 mn à 180 ° …. déguster bien chaud 🙂

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Bilan du mois de février  2017

Perte de poids : 90,1 kg (au 2 janvier) puis à 85,3 au 1 février puis 82,7kg  soit une perte depuis le début de 7,4 kg ==> bon, je n’ai pas atteint les -8kg mais je m’en approche quand même
Tour de taille : 85 (au 2 janvier) ==> 77 cm (8 cm de tour de taille… je vais bientôt être gaulée comme un mannequin…)
Tour de hanche : 108 (au 2 janvier) ==> 98 cm (-10 cm ! impressionnant)
Tour de bras : 39,5 (au 2 janvier) ==> 36 cm (bon, là va falloir faire quelquechose, jsuis un peu déçue)
Tour de cuisse : la droite de 75 (au 2 janvier) et la gauche 74 (au 2 janvier) ==> 67 cm et 66 cm (youpi ! ça descend bien)

Et mes petits cadeaux du mois dans tout ça : Et oui, rappelle toi dans cet article je te disais me récompenser pour chaque kilo perdu, mais comme je tire au hasard… C’est suspense… j’ai donc validé :
– un bijou origami – en fait j’ai pris un Macdo ^^ mouahhah
– une nouvelle coque de téléphone 🙂
– une séance de cinéma : Alibi.com que j’ai trouvé très drôle 🙂

Juste pour terminer sur une photo… Avant / Après – 40 kg !
Allez, encore 17 kg, j’ai fait le plus dur !
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Rendez vous en Mars pour passer la barre des – 10kg et surtout descendre sous la barre des 80 kg ! Je m’en sens capable ! Reste plus qu’à le faire.

Ma recette de crêpes : Façon Belle Hélène

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Bon, je sais la Chandeleur c’était en février….
Mais, j’avoue que c’est un TOUT PETIT PEU la course ^^

Alors, forcément, j’ai une recette assez rapide à te proposer mais surtout une déclinaison de la fameuse Glace Poire Belle Hèlene 🙂

Pour la pâte à crêpes :
– 250 g de farine
– 4 oeufs
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 75 cl de lait
– 1 bouchon de rhum (optionnel of course)
– 3 cuillères à soupe de sucre vanillé…

Pour la déclinaison :
– 1 boite de poires au sirop
– des amandes éffilées
– 100 g de chocolat
– 15 g de beurre
– 20 cl de crème liquide
– 1 cuillère à soupe de sucre
– de la glace vanille

Pour la pâte à crêpes : mélanger à la cuillère, 250 g de farine avec les oeufs un par un. Ajouter le sucre puis les 2 cuillères d’huile. Faire chauffer au four micro ondes le lait et au fouet incorporer le lait doucement (pour éviter les grumeaux). Puis ajouter le rhum. Laisser reposer une bonne heure au frigo.
Faire ensuite chauffer une poêle, et faire les crêpes…

Pendant que la pâte repose, on peut préparer le reste.
Vider la boite de poires au sirop et couper en lamelles (ou en cubes comme tu le sens hein), Mettre au four à 180 ° degrés les amandes effilées pour les torréfier.
Dans une casserole, mettre à fondre le beurre, puis ajouter le chocolat et en remuant intégrer la crème liquide, puis la cuillère de sucre (cette base de chocolat peut se conserver plusieurs jours au frigo), il suffit de la réchauffer au micro ondes quelques instants mais elle reste liquide ….

Quand les crêpes sont faites, il n’y a plus qu’à dresser : crêpe bien chaude, petits morceaux de poire, replier la crêpe, boule de glace vanille, chocolat chaud et les amandes torrefiées…
Oui, c’est pas léger mais c’est très bon 🙂 

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